سلطة السلطعون مع الفطر

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

قطّع البيض المسلوق إلى مكعبات وضعها في وعاء.

الخطوة الثانية:

افرم الشبت فرماً ناعماً وأضفه إلى وعاء السلطة.

الخطوة 3:

قطّع الفطر إلى شرائح وضعها في مقلاة جافة مسخنة مسبقاً. اقليها حتى يتبخر السائل.

الخطوة الرابعة:

أثناء قلي الفطر، قطّع البصل إلى أنصاف حلقات.

الخطوة 5:

أضيفي البصل إلى المقلاة التي تُقلى فيها الفطر. أضيفي الملح والزيت النباتي، وقلّبي حتى يصبح طرياً.

الخطوة السادسة:

ضعي الفطر والبصل المقلي في وعاء السلطة.

الخطوة 7:

لننتقل الآن إلى أصابع السلطعون. قطّع أصابع السلطعون إلى شرائح (ليست رفيعة جدًا).

الخطوة 8:

اقلي أصابع السلطعون في مقلاة حتى تبدأ معظمها في الانفتاح.

الخطوة 9:

أضيفي أصابع السلطعون المقلية إلى وعاء السلطة.

الخطوة 10:

اخلط السلطة، وأضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

الخطوة 11:

تبّلي السلطة بالعصي والفطر مع المايونيز واخلطيها جيداً مرة أخرى.

نصائح الطبخ

يكمن سر القلي المثالي في استخدام زيت نباتي مكرر لقلي الفطر وأصابع السلطعون. يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت دوار الشمس. بعد القلي، اترك الفطر والبصل وأصابع السلطعون تبرد تماماً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذا أضفت مكونات ساخنة، سينفصل المايونيز ولن تصبح السلطة طرية.

اشترِ فطرًا طازجًا متجانس اللون وذو قبعة متماسكة. ولسلطة أكثر إشباعًا ونكهة، أضف بعض الجزر. قشّر الجزر النيء أولًا، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة أو ابشره خشنًا. يمكنك إضافة الجزر نيئًا أو تشويحه قليلًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق بعد إضافة البصل.

للحصول على أفضل شكل ونكهة متناغمة، يجب أن تكون جميع المكونات متساوية الحجم تقريبًا. يُفضل إضافة المايونيز إلى السلطة قبل التقديم بـ 10-15 دقيقة.