فطائر السمك مع صلصة الكريمة الحامضة
أصل الوصفة
يمكن تحضير السمك بعشرات الطرق المختلفة، لكنك على الأرجح لم تجرب فطائر السمك من قبل. حتى الطاهي المبتدئ يستطيع إعدادها؛ فهي طرية للغاية وتذوب في الفم، خاصة عند غمسها في صلصة الكريمة الحامضة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
شرائح سمك مجمدة
-
بيضة
-
مايونيز
-
دقيق
-
ملح وفلفل
-
الكريمة الحامضة
-
سمنة
أدوات المطبخ
- صَحن
- مغرفة
- مِقلاة
- عظم الكتف
- وعاء للصلصة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قطّع شرائح السمك إلى قطع صغيرة نسبياً وضعها في وعاء.
الخطوة الثانية:
اسلقي بيضتين جيداً.
الخطوة 3:
افرم الشبت فرماً ناعماً جداً.
الخطوة الرابعة:
قشّر البيض المسلوق وقطّعه إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى السمك.
الخطوة 5:
اخفق بيضة نيئة في الوعاء مع السمك، أضف الملح والفلفل واخلط المكونات.
الخطوة السادسة:
أضيفي 4 ملاعق كبيرة من المايونيز والشبت المفروم واخلطي جيداً.
الخطوة 7:
أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق وقلبي.
الخطوة 8:
سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة.
الخطوة 9:
ضعي الخليط المحضر على شكل أجزاء في مقلاة، كما هو الحال بالنسبة لفطائر البطاطس، واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.
الخطوة 10:
لنبدأ بتحضير الصلصة. قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر.
الخطوة 11:
أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واقليها مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 12:
صب كوبًا من الكريمة الحامضة مع التحريك المستمر، واتركه حتى يصبح قوامه كثيفًا ثم أطفئ النار.
الخطوة 13:
أضيفي الملح والفلفل وقلبي الصلصة.
الخطوة 14:
قدمي فطائر السمك على طبق كبير مع وضع وعاء من الصلصة في المنتصف.
نصائح الطبخ
قطّع المكونات إلى قطع صغيرة بما يكفي حتى لا تتفتت الفطائر.
عند تقطيع شرائح السمك المجمدة، لا داعي لإذابة الثلج عنها إذا كانت رقيقة.
