لفائف السبانخ مع السمك الأحمر والجبن الكريمي

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ابشر الجبن.

الخطوة الثانية:

أضيفي البيض إلى السبانخ المهروسة واخلطيهم. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الجبن واخلطيهم مرة أخرى.

الخطوة 3:

اسكبي خليط السبانخ والبيض على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. رشي الجبن المتبقي فوقها. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٨-٢٠ دقيقة.

الخطوة الرابعة:

أخرجيها من الفرن، وغطيها بطبقة أخرى من الورق، وضعي اللوح على الورق واقلبي صينية الخبز لإزالة القطعة الناتجة.

الخطوة 5:

ضع خليط فيلادلفيا ووزعه بالتساوي على السطح.

الخطوة السادسة:

ضع سمك السلمون على الطبق بحيث يغطي السطح بالكامل (يمكنك ترك الطبق يبرد لتجنب تسخين سمك السلمون أكثر من اللازم).

الخطوة 7:

اقطعها إلى نصفين. باستخدام ورق القصدير، لفّ اللفافة بعناية على شكل أسطوانة. استخدم غلافًا بلاستيكيًا لتشكيل اللفافة بشكل متساوٍ (شاهد الفيديو للحصول على التعليمات).

الخطوة 8:

ضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.

الخطوة 9:

قطّع اللفافة الجاهزة إلى قطع وضعها على طبق مع أوراق السلطة الخضراء.

نصائح الطبخ

يُفضّل استخدام قطعة من سمك السلمون المدخن النيء، تُقطّع إلى شرائح قبل تحضير الرولاد مباشرةً. يُمكنك أيضاً استخدام شرائح مُقطّعة مُسبقاً، ولكن ستفقد الرولاد بعضاً من نكهتها. لتسهيل تقطيع الرولاد بعد الانتهاء من تحضيرها، اغمس السكين في وعاء من الماء الساخن قبل كل تقطيعة.

يمكن تزيين الطبق بورود الطماطم وشرائح الليمون والأعشاب وأي زينة أخرى مناسبة. لتحضير السبانخ بالكريمة: افرمي السبانخ الطازج فرماً ناعماً. أذيبي السبانخ المجمد في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة، واقلي فص ثوم مقطع إلى نصفين طولياً لمدة 30 ثانية، ثم ارفعيه من المقلاة. أضيفي السبانخ إلى المقلاة وقلبيها جيداً لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم أضيفي الكريمة (يمكنكِ استخدام القشدة الحامضة بدلاً منها)، واتركيها حتى تغلي، ثم ارفعيها عن النار. تبليها بالملح حسب الرغبة، وقلبيها، واتركيها تبرد.

لتحضير اللفافة، استخدم السبانخ بعد تصفية الجزء السائل.

يمكن تحضير السبانخ بالكريمة مسبقاً وتجميدها في عبوات لاستخدامها لاحقاً.