كعكات ملتوية محشوة بالمربى
أصل الوصفة
يعود أصل فكرة الكعك الملتوي إلى ثقافة المعجنات الأوروبية، حيث كانت المخبوزات المصنوعة من العجين المحشو بحشوات متنوعة شائعة. وكان عجين الكعك يُصنع غالبًا من الدقيق والزبدة والسكر، ثم يُشكّل إلى أشكال مختلفة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
بيضة
-
ملح
-
سكر
-
سمنة
-
لبن
-
دقيق
-
مسحوق الخبز
-
الفانيلين
-
مربى التفاح
أدوات المطبخ
- سكين
- صَحن
- شوبك
- صينية خبز
- خفاقة
- غربال
- فيلم
تُعدّ كعكات الشورت بريد لذيذة دائمًا بمفردها وسهلة التحضير. وبقليل من الإبداع، يمكنك بسهولة تحويل العجينة إلى "فوانيس" ملتوية احتفالية محشوة بمربى بألوان زاهية.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اكسر بيضة في وعاء، أضف رشة ملح، صب السكر واخلطه بالمضرب.
الخطوة الثانية:
أضيفي الحليب والزبدة المذابة، وقلبي.
الخطوة 3:
انخلي خليط الدقيق ومسحوق الخبز والفانيليا في وعاء واخلطيه بالمضرب اليدوي.
الخطوة الرابعة:
اعجني العجينة باليد، ثم لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 5:
رشي العجين بالدقيق وافرديه باستخدام النشابة على شكل ورقة مستطيلة.
الخطوة السادسة:
قطّع العجين إلى مستطيلات باستخدام قطاعة البيتزا.
الخطوة 7:
قم بعمل عدة قطع عرضية على كل مستطيل، على بعد ثلثي المسافة إلى الأسفل.
الخطوة 8:
ضع ملعقة صغيرة من مربى التفاح السميك على الجزء غير المقطوع من كل مستطيل وقم بلف الكعكة على شكل أنبوب بشكل قطري.
الخطوة 9:
ضعي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 10:
رشي البسكويت بالسكر البودرة وقدميه.
نصائح الطبخ
بعد فرد العجين، قم بقص الحواف لتشكيل مستطيل مثالي.
يجب أن يكون مربى التفاح المستخدم في الحشوة سميكًا، وإلا فسوف يتسرب من الشقوق.
بدلاً من المربى، يمكنك استخدام كريمة الشوكولاتة الممزوجة بالمكسرات للحصول على قوام أكثر كثافة. كما يمكنك استخدام التفاح المبشور مع الليمون والقرفة.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات
