كعكات اللوز
أصل الوصفة
تتمتع كعكات اللوز بتاريخ طويل وحافل، يعود إلى العصور القديمة. وترتبط أصولها بثقافات ومناطق مختلفة، لكن أشهر وصفاتها تأتي من منطقة البحر الأبيض المتوسط، وخاصة إيطاليا وإسبانيا. في روما القديمة، كان اللوز مكونًا شائعًا، يُستخدم في أنواع عديدة من الحلويات. وقد صنع الرومان حلويات من اللوز ربما كانت تشبه الكعكات الحديثة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لوز
-
سكر
-
بياض البيض
-
دقيق
أدوات المطبخ
- صَحن
- وعاء
- صينية خبز
- ورق الخبز
- عظم الكتف
- الخلاط
جرّب هذه الكعكات الرائعة المصنوعة من اللوز، والتي تأسر الحواس بقوامها الخفيف ونكهتها الغنية. تخفي قشرتها الرقيقة المقرمشة قلبًا طريًا برائحة خفيفة من اللوز. تُعدّ هذه الحلوى اللذيذة إضافة مثالية لفنجان من القهوة أو الشاي، لتمنحك لحظات من المتعة الخالصة.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اطحن اللوز في الخلاط حتى يصبح فتاتًا خشنًا.
الخطوة الثانية:
أضيفي السكر إلى اللوز في الخلاط. اخلطي المكونات برفق باستخدام ملعقة مسطحة، مع فصل اللوز عن جوانب الخلاط.
الخطوة 3:
اخلط السكر واللوز في الخلاط.
الخطوة الرابعة:
صب بياض 3 بيضات في الخلاط.
الخطوة 5:
امزج بياض البيض مع الخليط في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة السادسة:
اسكب الخليط السميك من الخلاط في وعاء.
الخطوة 7:
سخني محتويات الوعاء في حمام مائي مزدوج حتى تصل درجة الحرارة إلى 40 درجة مئوية.
الخطوة 8:
أضيفي الدقيق إلى السائل والخليط الساخن وقلبي.
الخطوة 9:
ضعي ورق الخبز على صينية الخبز، ثم ضعي عجينة البسكويت على شكل أجزاء صغيرة باستخدام ملعقة.
الخطوة 10:
اطبخيها في الفرن لمدة 15-17 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة.
نصائح الطبخ
إذا كنت لا تحب البسكويت شديد الحلاوة، يمكنك تقليل كمية السكر في الوصفة.
حجم البيض المستخدم لاستخراج البياض سيحدد قوام العجينة النهائي. فكلما كبرت البيضة، زاد حجم البياض، وانتشر أكثر على صينية الخبز، لذا اترك مسافة بين قطع البسكويت.
عند وضع العجين على صينية الخبز، استخدم كيس الحلويات للحصول على كعكات جميلة ومتساوية.
