كعكات الزهور الخاصة بالعطلات

سيخبرك أي طاهي حلويات أن ما يقارب نصف نجاح تجاربه في الطهي يعتمد على الشكل الجذاب للطبق. وينطبق هذا بشكل خاص على المخبوزات التي تُقدم على مائدة الاحتفالات. فليس الكعك والمعجنات فحسب، بل حتى البسكويت يمكن تحويله بسهولة إلى تحف فنية! ستضفي هذه البسكويتات الجميلة على شكل زهور الشوكولاتة لمسة من البهجة على أي عيد ميلاد أو حفل زفاف.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضعي الدقيق في وعاء وابشري الزبدة فيه باستخدام مبشرة خشنة. اخلطي المكونات واعجنيها بيديك.

الخطوة الثانية:

أضيفي صفار البيض والملح وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز والقشدة الحامضة والسكر البودرة، واخلطي المكونات بملعقة مسطحة واعجني العجينة بيديك.

الخطوة 3:

شكّلي العجينة على شكل بيضاوي، وقسّميها إلى جزأين غير متساويين، وضعي الجزء الأكبر في الثلاجة لمدة 10 دقائق، مع لفه بغلاف بلاستيكي.

الخطوة الرابعة:

في وعاء نظيف، امزج مسحوق الكاكاو وملعقتين كبيرتين من الحليب، ثم قلّب.

الخطوة 5:

امزج الجزء الأصغر من العجين في وعاء مع الشوكولاتة المخففة، واعجن عجينة الشوكولاتة وضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

الخطوة السادسة:

أخرجي قطعتي العجين من الثلاجة، وضعيهما على لوح، وقطعي كل قطعة إلى 15 قطعة، ثم شكلي كل قطعة إلى 15 كرة بيضاء و15 كرة شوكولاتة.

الخطوة 7:

افردي كرة من العجين الأبيض على شكل كعكة مسطحة، وضعي كرة من الشوكولاتة في المنتصف، واضغطي عليها من جميع الجوانب، ثم افرديها حتى يتم تغطية عجينة الشوكولاتة بالكامل من الداخل.

الخطوة 8:

قم بلف العجينة المحشوة بالشوكولاتة بعناية لتشكيل خبز مسطح هش.

الخطوة 9:

قم بعمل خمسة شقوق من الحافة إلى المركز وشكل خمس بتلات عن طريق قرص العجين الأبيض.

الخطوة 10:

اصنعي ثلاثة شقوق زخرفية غير نافذة على الجزء العلوي من كل بتلة. كرري هذه العملية مع باقي قطع البسكويت.

الخطوة 11:

ضعي البسكويت على صينية خبز. ادهني مركز الزهرة بصفار البيض ورشي بعض بذور السمسم الأبيض والأسود على الصفار.

الخطوة 12:

اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعيها على طبق التقديم وقدميها مع رشة من السكر البودرة.

نصائح الطبخ

يمكنك استخدام السمن النباتي بدلاً من الزبدة.

احرص على عدم اختلاط طبقات العجين عند فردها للمرة الأخيرة.