كعكات رقائق الشوكولاتة

قد تتطلب هذه الكعكات برقائق الجوز والشوكولاتة بعض التحضير، لكنها في الواقع سهلة التحضير لأي شخص. ستكون هذه الكعكات الرقيقة والشهية إضافة مثالية لأي حفلة شاي!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع 150 غراماً من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع.

الخطوة الثانية:

قم بتكسير أو تقطيع حبات الجوز إلى قطع.

الخطوة 3:

اكسر بيضة في كوب، أضف الملح وحرك.

الخطوة الرابعة:

ضع دقيق الكيك (مزيج من الدقيق العادي ونشا الذرة) في وعاء، وأضف مسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم واخلط جيداً.

الخطوة 5:

قم بتليين الزبدة باستخدام خفاقة يدوية، ثم أضف السكر الأبيض والبني، واخلط حتى يصبح المزيج ذو قوام حبيبي.

الخطوة السادسة:

أضيفي البيض على ثلاث دفعات مع التقليب بالمضرب.

الخطوة 7:

انخلي خليط الدقيق من خلال منخل في الوعاء الذي يحتوي على الكتلة الناتجة.

الخطوة 8:

امزج العجين بملعقة مسطحة باستخدام حركات تقطيع لتشكيل فتات.

الخطوة 9:

أضيفي الشوكولاتة والمكسرات، وقلبي برفق، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة 10:

قسّم العجينة إلى 6 أجزاء، وزن كل جزء منها حوالي 90 غرامًا.

الخطوة 11:

شكّليها على هيئة كرات غير منتظمة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

الخطوة 12:

اخبزيها لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يجب أن تكون البسكويت سهلة التفتيت عند نضجها.

الخطوة 13:

بعد إخراجها من الفرن، اتركي البسكويت على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً. انقلي البسكويت إلى طبق التقديم وقدميه!

نصائح الطبخ

لمنع البسكويت من أن يصبح كثيفًا جدًا، امزج الدقيق العادي مع نشا الذرة. سينتج عن ذلك منتج مشابه لدقيق الكيك التجاري الموجود في المتاجر في الخارج.

بدلاً من لوح الشوكولاتة، يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة الجاهزة أو فتات الشوكولاتة.

لعجن العجين، يجب تسخين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعي الكرات على صينية الخبز على مسافة كافية من بعضها البعض، لأنها ستنتشر أثناء الخبز.