كعكات الحظ الصينية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اسكب بياض البيض في وعاء واخفقه حتى يصبح رغوياً.

الخطوة الثانية:

أضيفي السكر الممزوج بالفانيليا واخفقي قليلاً.

الخطوة 3:

أضيفي الدقيق، واخلطي جيداً حتى يصبح قوام العجين مثل الكريمة الحامضة السائلة، ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة الرابعة:

قم بتبطين صينية الخبز بورق سيليكون أو تيفلون، ثم اسكب العجين عليها وقم بتسويتها لتشكيل دوائر رقيقة بقطر 6-8 سم.

الخطوة 5:

اخبزيها لمدة 4-8 دقائق، حسب الحجم، على درجة حرارة 180 درجة في فرن مسخن مسبقاً حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.

الخطوة السادسة:

ضع قطعة الورق التي تحمل التنبؤ في وسط الدائرة الدافئة، وقم بطي الكعكة بعناية إلى نصفين، واثنها فوق حافة القالب، مع تقريب الحواف قدر الإمكان، وضعها داخل القالب لتبرد.

الخطوة 7:

ضعي البسكويت المتصلب تماماً على طبق وضعيه على طاولة الاحتفال.

نصائح الطبخ

من الأفضل عدم استخدام ورق الخبز العادي - فقد تلتصق به الكعكات الرقيقة.

لا تفرط في طهي البسكويت في الفرن، وإلا سيصبح هشًا جدًا ولن ينثني.

لا تخبز الكثير من الكعكات في وقت واحد - فبينما تقوم بطي الكعكات الأولى، سيكون لدى الكعكات الأخيرة وقت لتبرد.

تتطلب الخطوة الأخيرة سرعة في العمل بينما لا تزال الكعكات دافئة، لذا جهّز كل ما تحتاجه: أوراق نقدية صغيرة تحمل عبارات تفاؤلية، أقصر قليلاً من قطر الكعكات، وقوالب تقطيع الكعك. أكواب القهوة التي تُستعمل لمرة واحدة مناسبة أيضاً كقوالب تقطيع.