كعكات ميلوماكارونا اليونانية
أصل الوصفة
ميلوماكارونا هي كعكات يونانية تقليدية بالعسل، تُخبز عادةً في عيد الميلاد. يمكن تحضيرها إما بزيت الزيتون أو بالزبدة والحليب. نقترح تحضير نسخة من هذه الكعكات تناسب من يصومون ليلة عيد الميلاد، والنباتيين الذين يستمتعون بالعسل.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
دقيق
-
سكر
-
زيت الزيتون
-
زيت نباتي
-
كونياك
-
القرفة
-
فصوص القرنفل المطحونة
-
صودا
-
عصير البرتقال
-
مسحوق الخبز
شراب
-
ماء
-
سكر
-
عسل
أدوات المطبخ
- أوعية
- ورق الخبز
- خفاقة
- عظم الكتف
- غربال
- مقلاة عميقة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع السكر في وعاء، وأضف زيت الزيتون، والزيت النباتي، والكونياك، والقرفة المطحونة، والقرنفل.
الخطوة الثانية:
قم بإذابة صودا الخبز في عصير البرتقال وأضفها إلى وعاء.
الخطوة 3:
قلّب بالمضرب اليدوي حتى يذوب السكر.
الخطوة الرابعة:
أضيفي مسحوق الخبز إلى الدقيق، ثم انخليه تدريجياً مع التحريك في الخليط السائل.
الخطوة 5:
اعجن العجين بيديك.
الخطوة السادسة:
شكّلي البسكويت، وضعيه على ورق الخبز واخبزيه على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 7:
صب الماء في مقلاة عميقة، أضف السكر، واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه مع التحريك لمدة 3 دقائق.
الخطوة 8:
برّد الشراب لمدة 10 دقائق، ثم أضف العسل وحركه.
الخطوة 9:
افردي البسكويت قليلاً، ثم ضعيه في شراب دافئ لمدة دقيقة على كل جانب، وضعيه على رف سلكي.
الخطوة 10:
قطّع الجوز ورشّه فوق البسكويت.
نصائح الطبخ
قلّب الدقيق في الخليط السائل تدريجياً، على دفعات، لتجنب تكوّن الكتل.
من الأفضل عجن العجين باليدين مع ارتداء القفازات حتى لا يلتصق باليدين.
إذا كنت تصنع الكعك لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة، يمكنك استخدام أداة تشكيل شبكية سلكية كبيرة لضغط نمط على الكعك، مما يجعله يبدو مثل مخاريط الصنوبر.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات
