حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة

شوربة البازلاء الكلاسيكية مع اللحوم المدخنة طبق شهي ودسم يُدفئك في الأيام الباردة. هذه الشوربة الكثيفة، الغنية بالبازلاء الطرية ونكهة اللحوم المدخنة المميزة، سهلة التحضير بهذه الوصفة المجربة والمضمونة. إنها خيار مثالي لعشاء عائلي سيحبه الجميع.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع البازلاء المغسولة والمقسمة في قدر وأضف لترين من الماء.

الخطوة الثانية:

يُغلى المزيج ثم تُزال الرغوة.

الخطوة 3:

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 80 دقيقة.

الخطوة الرابعة:

قطّع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة، وضعها في مقلاة واقليها لمدة 4 دقائق على نار هادئة.

الخطوة 5:

افرم البصل فرماً ناعماً.

الخطوة السادسة:

أخرجي لحم الخنزير المقدد المقلي من المقلاة واقلي البصل فيها لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

الخطوة 7:

ابشر الجزر بمبشرة خشنة.

الخطوة 8:

قطّع الثوم وأضفه إلى البصل.

الخطوة 9:

أضيفي الجزر إلى المقلاة، وقلبي، ثم غطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 10:

أضيفي الخضار المقلية إلى الحساء. قلّبي.

الخطوة 11:

أضيفي لحم الخنزير المقدد المقلي إلى الحساء وقلّبيه.

الخطوة 12:

أضيفي الملح والفلفل وورق الغار. قلّبي المكونات، واتركيها حتى تغلي، ثم غطّيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

الخطوة 13:

قلّب الحساء، ثم ارفعه عن النار وقدمه مزيناً بالبقدونس والخبز المحمص.

نصائح الطبخ

إذا كنت لا تحب البازلاء المطبوخة أكثر من اللازم، يمكنك استخدام البازلاء الكاملة بدلاً من البازلاء المقسومة.

إذا كنت ترغب في أن يكون الحساء أخف قواماً، فقم بتعديل كمية البازلاء لتناسب ذوقك.

احرص على توخي الحذر عند قلي الخضار حتى لا تطهوها أكثر من اللازم، وإلا سيصبح طعم الحساء لاذعاً.

انظر أيضاً: وصفات كلاسيكية
وصفات شوربة