بولينتا بالجبن

لا تحظى عصيدة الذرة بشعبية كبيرة في بلادنا، وهذا غير مُبرر. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس وفيتامينات ب وهـ والكاروتين والإنزيمات والنشا. في رومانيا ومولدوفا، تُصنع عصيدة "ماماليغا" الشهيرة، وهي عصيدة سميكة، من عصيدة الذرة أو دقيقها. وفي إيطاليا، تُسمى عصيدة مشابهة "بولينتا". حضّر هذه العصيدة الإيطالية الأصيلة مع جبن البارميزان.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ابشر الجبن.

الخطوة الثانية:

صب الحليب في قدر، أضف الملح والفلفل، واتركه حتى يغلي.

الخطوة 3:

قلّب باستمرار أثناء إضافة دقيق الذرة.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الزبدة، وقلبي حتى تذوب جزئياً.

الخطوة 5:

أضيفي الجبن، واخلطي جيداً.

الخطوة السادسة:

يُقدّم كطبق جانبي أو كعصيدة على الإفطار.

نصائح الطبخ

أضيفي دقيق الذرة إلى الحليب كما تفعلين عند طهي عصيدة السميد - مع التقليب تدريجياً وبقوة.

إذا لم يتوفر لديك جبن البارميزان، فاستخدم أي نوع من الجبن الصلب.