كلافوتي بالكرز

كلافوتي الكرز حلوى فرنسية تقليدية تجمع بين خفة عجينة الشو ونكهة الكرز الحامضة. سهلة وسريعة التحضير، ونتيجتها دائماً مبهرة بملمسها الرقيق ونكهتها الغنية. هذه الحلوى مثالية لعشاء عائلي دافئ أو لاستضافة الضيوف. جربوا تحضير الكلافوتي لتستمتعوا بتناغم البساطة والرقي!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اخفق البيض مع الملح باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي.

الخطوة الثانية:

أضيفي السكر واستمري في الخفق.

الخطوة 3:

أضيفي خلاصة اللوز والفانيليا.

الخطوة الرابعة:

أضيفي كل الدقيق دفعة واحدة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 5:

أضيفي 30 غراماً من الزبدة المذابة والحليب. اخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة السادسة:

ادهني صينية الخبز بكمية وفيرة من الزبدة.

الخطوة 7:

رشي ملعقتين كبيرتين من السكر في الصينية، ووزعيه بالتساوي في جميع أنحائها، بما في ذلك الجوانب. أثناء الخبز، سيُكوّن السكر قشرة مقرمشة ومكرملة، مما يمنح الكلافوتي نكهة مميزة وراقية.

الخطوة 8:

ضعي الكرز المُجهز بالتساوي في طبقة واحدة في الصينية.

الخطوة 9:

اسكب الخليط فوق الكرز.

الخطوة 10:

اخبزيها لمدة 50 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية.

الخطوة 11:

بعد الخبز، يجب أن تبرد الكلافوتي.

الخطوة 12:

رشي الحلوى بالسكر البودرة قبل التقديم.

نصائح الطبخ

إذا كنت تستخدم الكرز منزوع النوى، فننصحك برشه بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من مشروب أمارتو الكحولي وتركه مغطى لمدة نصف ساعة على الأقل (أو إضافته إلى العجين) - وهذا سيعوض عن نقص نكهة اللوز في الكرز منزوع النوى.

يمكن استبدال الكرز بسهولة بفواكه أخرى - كالتفاح أو المشمش أو الخوخ أو البرقوق - بشرط تقطيعها إلى قطع صغيرة. ولتحضير نسخة شتوية من هذه الحلوى، يُستخدم البرقوق المجفف أو غيره من الفواكه المجففة بدلاً من الكرز، وذلك بنقعها في نبيذ شيري أو بورت لعدة ساعات قبل الخبز. في حال استخدام التوت أو الفاكهة المجمدة، يجب إذابتها تماماً وتركها لتصفى تماماً (على سبيل المثال، بوضعها في مصفاة).