حلوى الموتشي
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
دقيق الأرز اللزج
-
نشا الذرة
-
سكر
-
لبن
-
سمنة
تعبئة
-
كريمة ثقيلة
-
سكر
-
الفراولة
-
فتات أوريو
أدوات المطبخ
- أوعية
- شوبك
- خفاقة
- خلاط
- عظم الكتف
- كيس معجنات
- مكشطة العجين
- محضرة الطعام
- نماذج ورقية
تحظى الحلويات والمخبوزات المصنوعة من دقيق الأرز الدبق بشعبية واسعة في دول شرق آسيا. وتتنوع هذه الحلويات بين كرات الأرز الحلوة البسيطة أو النقانق، وصولاً إلى إبداعات أكثر تعقيداً. أما أشهر حلويات الأرز اليابانية فهي الموتشي، وهي في الغالب عبارة عن كعكات أرز حلوة. ويمكن أن تحتوي الموتشي المحشوة، والتي تُسمى دايفوكو، على حشوات متنوعة، من معجون الفاصوليا إلى الفراولة.
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
اسكب الحليب في وعاء، وأضف السكر ودقيق الأرز الدبق والنشا. اخلط المكونات جيداً باستخدام خفاقة يدوية.
الخطوة الثانية:
غطي الوعاء بإحكام بغشاء بلاستيكي، واصنعي ثقوبًا فيه باستخدام عود أسنان، ثم ضعيه في الميكروويف لمدة 4-5 دقائق.
الخطوة 3:
أضيفي الزبدة إلى الخليط الساخن وحركيها بملعقة مسطحة.
الخطوة الرابعة:
اعجني العجينة في محضرة الطعام، ثم باليد، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 5:
في وعاء نظيف، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر حتى يصبح المزيج كثيفاً.
الخطوة السادسة:
مدّي العجينة وقطّعيها إلى قطع متساوية.
الخطوة 7:
لفّ القطع على شكل دوائر.
الخطوة 8:
ضع دائرة من العجين فوق الكوب لتشكيل تجويف.
الخطوة 9:
املئي التجويف جزئياً بكريمة الزبدة بشكل حلزوني لتشكيل دوامة.
الخطوة 10:
ضعي فتات بسكويت الشوكولاتة في المنتصف، وغطي الحشوة بالكريمة، وأغلقي الكيك من جميع الجوانب، ثم اقلبيه في كوب ورقي.
الخطوة 11:
إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع نصف كمية الموتشي بحشوة من كريمة الزبدة والفراولة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نصائح الطبخ
رشي سطح العجين وقطع العجين بالدقيق لمنع الالتصاق. استخدمي القفازات.
إذا لم يكن لديكِ محضرة طعام، يمكنكِ عجن العجين من البداية إلى النهاية باستخدام ملعقة مسطحة ويديكِ - سيستغرق هذا وقتًا أطول. يجب أن يكون العجين ناعمًا ومرنًا للغاية.
يمكنك استخدام أي حشوة تقريباً لتناسب ذوقك.
انظر أيضاً: وصفات الحلويات
