دولسي دي ليتشي
أصل الوصفة
يُعتقد أن دولسي دي ليتشي نشأت صدفةً عندما تُرك الحليب والسكر على الموقد لفترة طويلة، مما أدى إلى تكرملهما. وبغض النظر عن أصولها الدقيقة، فقد أصبحت دولسي دي ليتشي جزءًا مهمًا من ثقافة الطهي في العديد من دول أمريكا اللاتينية، وتُستخدم في مختلف أنواع الحلويات والمعجنات، وحتى كحشوة للكيك.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
سكر
-
سمنة
-
حليب مكثف كامل الدسم
-
حليب كامل الدسم
أدوات المطبخ
- عظم الكتف
- مقلاة غير لاصقة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضع السكر في مقلاة وسخنه على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب تماماً.
الخطوة الثانية:
أضيفي الزبدة وذوبيها مع التحريك.
الخطوة 3:
أضيفي الحليب كامل الدسم الساخن.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الحليب المكثف مع التحريك المستمر، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة، ثم اطبخيه حتى يصبح قوامه كثيفاً.
الخطوة 5:
يُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
نصائح الطبخ
يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة.
أضيفي الحليب إلى المقلاة تدريجياً، على ثلاث دفعات، مع التحريك لتجنب تكون الكتل.
لا تستبدل الحليب المكثف المحلى بأي شيء آخر.
استخدم ملعقة مسطحة لكشط الخليط باستمرار من حواف المقلاة باتجاه المركز.
