الكراميل الناعم

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب السكر في مغرفة ثم صب شراب السكر المحول.

الخطوة الثانية:

امزج السكر مع القطر وشغّل الموقد.

الخطوة 3:

ضع السكر والشراب على نار هادئة حتى يغليا ويصبح لونهما داكناً.

الخطوة الرابعة:

ابدأ بالخفق بسرعة ثم اسكب الكريمة تدريجياً.

الخطوة 5:

بعد سكب كل الكريمة، أضيفي الملح والزبدة واستمري في الخلط.

الخطوة السادسة:

بمجرد ذوبان الزبدة، صب الكراميل الجاهز في قوالب أو على سطح مستوٍ.

نصائح الطبخ

انتبه لدرجة حرارة الموقد؛ فإذا كانت الحرارة مرتفعة للغاية، سيبدأ السكر بالاحتراق على المغرفة ويفسد طعم الكراميل في المستقبل.

يعتمد لون الكراميل على درجة حرارة تسخين السكر. كلما طالت مدة التسخين، أصبح لون الكراميل أغمق، ولكن يزداد خطر احتراق السكر.