خبز بالثوم والجبن

يُعتبر الخبز عادةً إما قاعدةً للساندويتش أو طبقاً جانبياً. جرّب هذا الخبز اللذيذ بمفرده، فهو يجمع بين رائحة الثوم وقوام الجبن الذائب الغني واللذيذ. كما أنه لن يتفتت عند تقطيعه بالسكين، لأنك لن تحتاج حتى إلى تقطيعه!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب 140 مل من الحليب الدافئ في وعاء، وأضف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقة ونصف كبيرة من السكر، وحرك بملعقة مسطحة حتى يذوب.

الخطوة الثانية:

أضيفي البيضة واخلطيها.

الخطوة 3:

أضف 300 غرام من دقيق الخبز وملعقة ونصف صغيرة من الملح.

الخطوة الرابعة:

امزج الملح مع الدقيق برفق، ثم اخلط كل شيء معًا باستخدام ملعقة مسطحة.

الخطوة 5:

اعجني العجين بيديك مباشرة في الوعاء حتى تختفي جميع الرقائق.

الخطوة السادسة:

أضف 20 غرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و40 غرامًا من الجبن الكريمي واخلطها بيديك في وعاء.

الخطوة 7:

ضعي العجينة على سطح مستوٍ واعجنيها جيداً. يجب أن تصبح العجينة ناعمة.

الخطوة 8:

أعيدي كرة العجين إلى الوعاء، وغطيها بغشاء بلاستيكي وضعيها في مكان دافئ (35-36 درجة) لتختمر، ويزداد حجمها بمقدار 2-3 مرات.

الخطوة 9:

ضع 70 غرامًا من الزبدة في وعاء نظيف، وأضف ملعقتين كبيرتين من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، واخلط جيدًا.

الخطوة 10:

ضعي العجين المختمر على السطح واعجنيه برفق لإزالة فقاعات الغاز.

الخطوة 11:

رشي العجين بالدقيق وافرديه باستخدام النشابة على شكل مستطيل بسمك 6-7 ملم.

الخطوة 12:

غطي العجينة بطبقة متساوية من صلصة الثوم المحضرة.

الخطوة 13:

ابشر 140 غرامًا من جبن الموزاريلا، جزئيًا على مبشرة متوسطة، وجزئيًا على مبشرة خشنة، ورشها فوق الصلصة - أولاً رقائق ناعمة، ثم رقائق خشنة.

الخطوة 14:

قطّع العجين إلى مربعات باستخدام قطاعة البيتزا.

الخطوة 15:

قم بتكديس المربعات وضعها عموديًا في قالب خبز مستطيل، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها لتختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 16:

ادهن سطح الخبز بالبيض.

الخطوة 17:

اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة تقريباً. أخرجي الخبز من الفرن، وأزيلي الصينية، وادهني سطح الخبز بـ 10 غرامات من الزبدة المذابة، ورشي البقدونس.

نصائح الطبخ

يجب أن تكون البيضة والزبدة المستخدمتان في العجين بدرجة حرارة الغرفة حتى لا يؤثر البرد على خلط المكونات وتخمير العجين. أفضل طريقة لعجن العجين هي مده، ثم مسكه من طرفه ودحرجته على باقي العجين، كما لو كنت تغسل الملابس على لوح. إذا كنت ترغب في خبز أكثر حلاوة، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى العسل.