بيتزا في الفرن بعجينة خالية من الخميرة
أصل الوصفة
أصبحت البيتزا الخالية من الخميرة شائعة بين من يُقدّرون البساطة والسرعة. تُمكّنك هذه الوصفة من تحضير بيتزا منزلية دون انتظار طويل لتخمير العجين. معلومة مثيرة للاهتمام: يُحضّر الإيطاليون البيتزا تقليديًا بعجين الخميرة، لكنّ الطهاة المعاصرين طوّروا خيارات متنوعة من عجين البيتزا الخالي من الخميرة، وهو مثالي لوجبة خفيفة سريعة. اليوم، يُمكننا تحضير البيتزا في المنزل في وقت قصير، مع الحفاظ على جميع نكهات الطبق الكلاسيكي.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للاختبار:
-
دقيق
-
بيضة
-
لبن
-
مارجرين
-
ملح
-
سكر
للحشو:
-
صلصة طماطم
-
البصل
-
فلفل أحمر
-
الجبن الصلب
-
سجق
-
لحم خنزير مقدد
-
النقانق
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صينية خبز
- مبشرة
- وعاء عميق
- كوب قياس
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
أضيفي السمن المذاب والحليب والملح والسكر إلى وعاء. اخلطي المكونات.
الخطوة الثانية:
أضيفي الدقيق تدريجياً مع عجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3:
ضع العجينة في كيس واتركها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة الرابعة:
ابشر الجبن.
الخطوة 5:
قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة السادسة:
قطّع الفلفل الأحمر إلى شرائح.
الخطوة 7:
قطّع النقانق واللحم المقدد والهوت دوغ إلى قطع.
الخطوة 8:
افرد العجينة على شكل مستطيل على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
الخطوة 9:
ادهني العجينة بصلصة الطماطم، ووزعيها بالتساوي على كامل سطحها.
الخطوة 10:
ضع مكونات البصل واللحم بالتساوي على البيتزا.
الخطوة 11:
ضع الفلفل الحلو في الأعلى وقم بطي حواف البيتزا.
الخطوة 12:
رش الجبن على كامل سطح البيتزا.
الخطوة 13:
اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
الخطوة 14:
أخرجي البيتزا الجاهزة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح الطبخ
للحصول على عجينة أكثر هشاشة، أضيفي الدقيق تدريجياً مع تعديل القوام.
للحصول على قوام أكثر عصارة، أضف القليل من الماء إلى صلصة الطماطم قبل وضعها على العجين.
تأكد من نضج البيتزا من خلال فحص الحواف: يجب أن تكون ذهبية اللون ومقرمشة.
لضمان ذوبان الجبن بالتساوي، ابشره على مبشرة ناعمة.
استخدم مكونات طازجة للحصول على أقصى قدر من النكهة والرائحة.
لا تكثر من وضع الإضافات على البيتزا لتجنب أن تصبح طرية من الداخل.
بعد الخبز، اترك البيتزا تبرد لمدة 2-3 دقائق لمنعها من التفتت عند التقديم.
