بيتزا بالكمثرى وجبنة جورجونزولا
أصل الوصفة
بيتزا الكمثرى والجورجونزولا هي نسخة عصرية من البيتزا الإيطالية، اكتسبت شعبية واسعة في السنوات الأخيرة بفضل مزيجها الفريد من النكهات الحلوة والمالحة. معلومة مثيرة للاهتمام: نشأت هذه الوصفة كتجربة في المطاعم الإيطالية، حيث بدأ الطهاة بتجربة مكونات غير مألوفة لتزيين البيتزا. يتناغم جبن الجورجونزولا، وهو جبن أزرق إيطالي، بشكل مثالي مع الكمثرى الطرية، ليخلق نكهة ورائحة مميزتين. تتيح لك هذه الوصفة تحضير البيتزا في المنزل مع الحفاظ على جميع تفاصيل الطبق الأصلي. بيتزا الكمثرى خيار ممتاز لمن يرغب في إبهار ضيوفه بطبق مميز.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
للاختبار:
-
دقيق القمح
-
ماء دافئ
-
زيت الزيتون
-
الخميرة الجافة
-
ملح
للحشو:
-
الكمثرى
-
جورجونزولا
-
موزاريلا
-
بارميزان
-
الصنوبر
-
زيت الزيتون
-
عسل سائل
-
جرجير
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- ملعقة
- شوبك
- صينية خبز
- مبشرة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
صب الماء الدافئ في كوب، أضف الملح والخميرة، وحرك المزيج واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
الخطوة الثانية:
انخلي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون وخليط الخميرة.
الخطوة 3:
اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة، لمدة 5 دقائق على الأقل.
الخطوة الرابعة:
غطي العجين بمنشفة واتركيه ليختمر لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 5:
قسّم العجينة إلى قسمين متساويين.
الخطوة السادسة:
قم بفرد العجينة على شكل دائرة وضعها على صينية خبز.
الخطوة 7:
قطّع الكمثرى إلى شرائح رقيقة، مع إزالة اللب.
الخطوة 8:
ادهني العجينة بزيت الزيتون وضعي فوقها جبنة الموزاريلا.
الخطوة 9:
ضعي قطع الكمثرى وجبنة الجورجونزولا على العجين.
الخطوة 10:
رشي الحشوة بالصنوبر والبارميزان.
الخطوة 11:
اخبزي بيتزا الكمثرى والجورجونزولا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
الخطوة 12:
رشي البيتزا الجاهزة بالعسل السائل.
الخطوة 13:
زيّن الطبق بالجرجير قبل التقديم.
نصائح الطبخ
للحصول على عجينة أكثر هشاشة، استخدم الماء الدافئ (35-40 درجة مئوية) - فهذا سينشط الخميرة.
لمنع تحول لون الكمثرى إلى اللون البني، رشيها بعصير الليمون بعد تقطيعها.
قبل الخبز، ادهني حواف العجين بزيت الزيتون للحصول على قشرة ذهبية اللون.
للحصول على أفضل نكهة، استخدم الكمثرى الطازجة وجبنة جورجونزولا عالية الجودة.
بعد الخبز، اترك البيتزا تبرد لمدة 2-3 دقائق لمنعها من التفتت عند التقديم.
