شرائح الكبد

لا يُحبّ الجميع الكبد، ولكن حتى من يكرهون الأحشاء سيُعجبون بشرائح كبد البقر هذه. هذا الطبق اللذيذ والمُشبع والصحي يُشعرك بالشبع بشكلٍ كبير، إذ يحتوي كبد البقر على العديد من العناصر الغذائية القيّمة. حضّر شرائح الكبد الأصلية هذه، والتي تُشبه شرائح اللحم أكثر من فطائر الكبد الشائعة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قم بإزالة الغشاء من الكبد وقم بإزالة القنوات، إن وجدت.

الخطوة الثانية:

قطّع الكبد والشحم إلى قطع صغيرة يسهل التعامل معها.

الخطوة 3:

مرر كل شيء معًا عبر مفرمة اللحم

الخطوة الرابعة:

افرمي البصل فرماً ناعماً واقليه في زيت نباتي مع إضافة الملح والسكر.

الخطوة 5:

تبّلي اللحم المفروم بالملح والفلفل، ثم أضيفي البيض والبصل المقلي وبيكربونات الصوديوم.

الخطوة السادسة:

أضيفي السميد، وقلبي المزيج واتركيه لمدة نصف ساعة.

الخطوة 7:

سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعي قطع اللحم بملعقة واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

نصائح الطبخ

بالنسبة لشرائح اللحم، اختر حافة الكبد، حيث توجد قنوات قليلة غير صالحة للأكل.

إذا قمت بقلي البصل بدون سكر، أضفه إلى اللحم المفروم.

من الأفضل وضع قطع اللحم في المقلاة باستخدام ملعقة مبللة.

للحصول على قوام أكثر هشاشة، يمكنك طهي شرائح اللحم الجاهزة على نار هادئة تحت غطاء مع إضافة القليل من الماء.