شرائح دجاج مقلية ومغطاة بالبقسماط

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

جهز ثلاثة أوعية: صب الدقيق في الوعاء الأول.

الخطوة الثانية:

في الوصفة الثانية، اخفق البيضة بالشوكة.

الخطوة 3:

في المرحلة الثالثة، أضيفي فتات الخبز.

الخطوة الرابعة:

قسّم اللحم المفروم إلى 6 أجزاء وشكّل شرائح بسمك 2 سم.

الخطوة 5:

اغمس كل قطعة من اللحم في الدقيق، ثم في البيض، ثم بالتساوي في فتات الخبز.

الخطوة السادسة:

سخني مقلاة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت.

الخطوة 7:

ضعي قطع اللحم في المقلاة واقليها على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة 8:

إذا كانت شرائح اللحم جافة، أضف الزيت.

الخطوة 9:

غطي المقلاة بغطاء واتركيها تطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم تماماً.

الخطوة 10:

للتأكد من نضجها: اثقب قطعة اللحم - يجب أن يكون السائل صافياً وأن يكون لون اللحم أبيض.

نصائح الطبخ

للحفاظ على عصارة اللحم، أضف ملعقة كبيرة من الماء أو المرق إلى اللحم المفروم قبل تشكيله.

لا تقلي على نار عالية - ستحترق القشرة وسيظل اللحم في الداخل نيئاً.

استخدم مقلاة عميقة لمنع تناثر الزيت ولضمان طهي شرائح اللحم بالتساوي.

لا تقلب الفطائر كثيراً - دع القشرة تتشكل (لمدة 3-4 دقائق على الأقل لكل جانب).

للحصول على قشرة مقرمشة مثالية، قم بتحميص فتات الخبز في مقلاة بدون زيت قبل الاستخدام.

لا تضع الكثير من شرائح اللحم في المقلاة - اترك مساحة كافية لقليها بالتساوي.

هذه الوصفة البسيطة لتحضير كرات اللحم الكلاسيكية ستمنحك قشرة مقرمشة ولحمًا طريًا دون أي جهد إضافي. جربها بنفسك لتكتشف مدى لذة كرات اللحم المنزلية، تمامًا مثل تلك التي تُحضّر في المطاعم!