قطع اللحم المفروم في مقلاة

تُعدّ فطائر اللحم المفروم المقلية وصفة مجرّبة عبر الزمن لا تفقد رونقها أبداً. فهي تبقى طبقاً كلاسيكياً، لا تفقد جاذبيتها أبداً، وتُبهج دائماً بمذاقها الرائع.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع 4-5 قطع من الخبز الأبيض، وانزع القشرة، وضعها في وعاء عميق وغطّها بالماء.

الخطوة الثانية:

عندما يصبح الخبز طرياً، اعصره وقم بوزن 200 غرام من خليط الخبز للحشو.

الخطوة 3:

مرر اللحم والبصل والثوم والخبز المعصور عبر مفرمة اللحم.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الملح والفلفل، ثم اسكبي الماء واعجني خليط الكفتة جيداً بيديك.

الخطوة 5:

اخفقي المزيج على قاع المقلاة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً. شكّلي أقراصاً، مع الاستمرار في خفقها بين راحتي يديكِ.

الخطوة السادسة:

قم بلف شرائح اللحم في الدقيق.

الخطوة 7:

سخني الزيت النباتي في مقلاة واقليه على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى ينضج تماماً.

نصائح الطبخ

النسبة المثالية للخبز المعصور إلى اللحم يجب أن تكون 40 بالمائة.

يجب خفق اللحم المفروم من أجل إدخال الماء فيه وإطلاق البروتين.

اقلي شرائح اللحم ليس فقط على كلا الجانبين، ولكن أيضاً على الجوانب عندما ترتفع.

من الأسهل قلب شرائح اللحم باستخدام ملعقتين مسطحتين.

اضبط درجة الحرارة بحيث لا تحترق شرائح اللحم.