قطع لحم تيوكغالبي
أصل الوصفة
خبز "تيوكغالبي" الكوري المسطح لذيذٌ ويُحضّر منزلياً، كما أنه من أشهر أطعمة الشوارع. ويمكن إيجاده ضمن البرغر. وكما هو شائع في المطبخ الآسيوي، تُضاف إليه طبقة من العسل الحلو في المرحلة الأخيرة من الطهي. يُحضّر "تيوكغالبي" غالباً بلحم الخنزير، ولكن يمكن أيضاً تحضيره بمزيج من اللحوم.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
اللحم المفروم
-
لحم خنزير مفروم
-
البصل الأخضر
-
البصل
-
ثوم
-
صلصة الصويا
-
عسل
-
زيت السمسم
-
نشا الذرة
-
الفلفل الأسود
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- أوعية
- مِقلاة
- عظم الكتف
- فرشاة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
افرم البصل والبصل الأخضر فرماً ناعماً.
الخطوة الثانية:
اخلط اللحم المفروم ولحم الخنزير المقطع والبصل المفروم في وعاء كبير.
الخطوة 3:
أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وملعقتين صغيرتين من العسل، و3 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من زيت السمسم، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من نشا الذرة، واخلطي المكونات بيدك.
الخطوة الرابعة:
شكّلي الفطائر المسطحة عن طريق رميها باليدين.
الخطوة 5:
في وعاء صغير، امزج ملعقة صغيرة من كل من العسل وصلصة الصويا وزيت السمسم.
الخطوة السادسة:
صبّي القليل من الزيت النباتي في المقلاة واقلي شرائح اللحم على نار هادئة من الجانبين.
الخطوة 7:
بعد قلي شرائح اللحم، ادهنيها بالطلاء من الجانبين.
الخطوة 8:
اقلي جميع قطع اللحم بهذه الطريقة وقدميها مع الأرز، وزينيها ببذور السمسم.
نصائح الطبخ
من الأفضل التعامل مع اللحم المفروم مع ارتداء القفازات حتى لا يلتصق باليدين.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع همبرغر باستخدام هذه الفطائر المسطحة.
