شرائح السمك في مقلاة

تُعدّ شرائح السمك مثاليةً لمن يُفضّلون الطعام الخفيف والمُشبع في آنٍ واحد. هذه الشرائح اللذيذة التي تذوب في الفم تُناسب حتى الأطفال الصغار وكبار السن. يُمكن تحضيرها بأي نوع من الأسماك البيضاء، سواءً كانت بحرية أو عذبة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

أزيلي قشرة الخبز الأبيض، وقطعيه إلى قطع، وضعيه في وعاء عميق واسكبي الحليب فيه.

الخطوة الثانية:

افرم الثوم والبصل فرماً ناعماً.

الخطوة 3:

سخّني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة، ثمّ اقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً. اتركيهما يبردان.

الخطوة الرابعة:

قطّع السمك إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5:

اعصر الخبز.

الخطوة السادسة:

مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 7:

أضيفي البيضة والكريمة الثقيلة. قلّبي.

الخطوة 8:

أضيفي الملح والفلفل والتوابل. اخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة مسطحة ويديكِ، مع خفق الخليط على قاع الوعاء.

الخطوة 9:

غطي اللحم المفروم بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 10:

شكّلي الفطائر عن طريق دقّها بين راحتي يديكِ ثم دحرجيها في الدقيق.

الخطوة 11:

سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة لتغطية قاعها وضعي قطع اللحم فيها.

الخطوة 12:

اقلي الفطائر على نار متوسطة حتى تنضج من الجانبين، لمدة 8-10 دقائق تقريباً.

الخطوة 13:

يُقدّم مع الشبت وشرائح الليمون.

نصائح الطبخ

تُعد شرائح سمك القد، وسمك النازلي، وسمك الزاندر، وسمك البايك مناسبة لتحضير شرائح اللحم.

أضيفي البصل والثوم بين حصص السمك، ثم أضيفي الخبز المنقوع في النهاية.

من الأفضل عجن اللحم المفروم باستخدام القفازات حتى لا تفوح رائحة السمك من يديك.

ضعي شرائح اللحم في المقلاة، ليس بإحكام شديد، حتى يتم قليها جيداً من جميع الجوانب.

بعد القلي، من الأفضل وضع شرائح سمك النهر في الفرن لفترة قصيرة لقتل أي طفيليات محتملة.