شرائح التونة المعلبة مع صلصة الكريمة الحامضة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع محتويات علبتين من التونة في عصيرها الخاص في مصفاة وقم بتصفية كل السائل، واعصره باستخدام ملعقة سيليكون.

الخطوة الثانية:

اكسر بيضتين في وعاء واخفقهما بالمضرب اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 3:

ضع التونة المصفاة في وعاء مع البيض.

الخطوة الرابعة:

افرم ثلاث بصلات خضراء طويلة وحزمة صغيرة من البقدونس فرماً ناعماً، ثم اسكب المزيج في نفس الوعاء.

الخطوة 5:

ابشر قشر ليمونة واحدة في وعاء.

الخطوة السادسة:

أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحلوة.

الخطوة 7:

امزج محتويات الوعاء جيداً بيديك، واعجنها كما تعجن العجين.

الخطوة 8:

شكّلي أقراصاً صغيرة تشبه كرات اللحم المسطحة.

الخطوة 9:

صب الزيت النباتي في المقلاة، وضع شرائح اللحم واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب.

الخطوة 10:

اسكب نصف كوب من الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني في وعاء صغير نظيف وجذاب.

الخطوة 11:

افرمي عدة حبات صغيرة من الخيار المخلل فرماً ناعماً وضعيها في وعاء مع الكريمة الحامضة.

الخطوة 12:

افرم الشبت فرماً ناعماً، ثم اسكبه في نفس الوعاء، وأضف ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي واخلط جيداً.

الخطوة 13:

قدمي شرائح اللحم على طبق كبير مع وضع وعاء من الصلصة في المنتصف.

نصائح الطبخ

تجنّب التونة المعلبة بالزيت، فهي غير مناسبة للفطائر. اختر تونة معلبة ليست الأرخص ثمناً. تونة السلطة تتمتع بالقوام المناسب، لكنها قد لا تكون الأفضل جودةً، فالخيار لك.

قطّع المكونات جيداً واخلطها جيداً حتى لا تتفتت قطع اللحم.

لا تُطهى الفطائر أكثر من اللازم، فالتونة مطهوة جيداً، والبيض الموجود داخلها يحتاج فقط إلى القليل من الطهي. تأكد فقط من أن لونها ذهبي.