كعكة عيد الفصح سيمينيل
أصل الوصفة
إذا كانت تلال وجروف أيرلندا تجذبك، وكنت من محبي الاحتفال بيوم القديس باتريك، فاخبز كعكة سيمينيل الأيرلندية التقليدية، المصنوعة من خبز الزنجبيل والمارزيبان، لعيد الفصح. يجب أن تُزيّن قمة هذه الكعكة بإحدى عشرة كرة من المرزبان، ترمز إلى تلاميذ المسيح الأحد عشر (باستثناء يهوذا الخائن). أحيانًا، تُوضع زينة إضافية في المنتصف، ترمز إلى المسيح.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
لعجينة الزنجبيل
-
دقيق
-
سكر بني
-
مزيج التوابل
-
مسحوق الخبز
-
صودا الخبز
-
ملح
-
سمنة
-
بيضة
-
قشر البرتقال
-
لبن
-
زبيب
-
الفواكه المسكرة
طلاء زجاجي
-
كتلة المرزبان
-
سكر بودرة
-
بيضة
-
مربى المشمش
أدوات المطبخ
- صَحن
- شوبك
- خلاط
- عظم الكتف
- فرشاة
- ورق
- استمارة
كعكة سيمينيل لعيد الفصح هي كعكة خفيفة ومزينة بشكل فاخر، تُصنع تقليديًا في بريطانيا العظمى وأيرلندا احتفالًا بعيد الفصح. تعلّم كيفية تحضير هذه الحلوى الاحتفالية وأضف لمسة من التقاليد العريقة إلى مائدتك!
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
ضعي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي السكر البني، ومزيج التوابل، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، وقشر البرتقال المبشور. اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج.
الخطوة الثانية:
أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات واخلطيها بالخلاط على سرعة منخفضة.
الخطوة 3:
أضيفي البيض واخلطي المكونات.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الحليب تدريجياً، مع الخلط أولاً على سرعة متوسطة، ثم على سرعة عالية لمدة دقيقة أخرى بمجرد امتزاج المكونات.
الخطوة 5:
أضيفي الزبيب والفواكه المسكرة، واخلطي المكونات بملعقة مسطحة.
الخطوة السادسة:
رشي سطح العمل والنشابة بالسكر البودرة، ثم افردي ثلث كمية عجينة المرزبان. قطعي دائرة أصغر قليلاً في القطر من قالب الكيك.
الخطوة 7:
ضع نصف العجين في صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالزيت ومبطنة بورق الزبدة، وضع دائرة من عجينة المرزبان في الأعلى، ثم ضع فوقها العجين المتبقي وقم بتسويته، مع عمل تجويف صغير في المنتصف باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 8:
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 150 درجة لمدة ساعتين.
الخطوة 9:
برّد الكعكة ثم اقلبها بحرص على طبق.
الخطوة 10:
املأ جميع التجاويف الناتجة بعجينة اللوز بحيث يكون سطح الكعكة مستوياً.
الخطوة 11:
افردي عجينة المرزبان المتبقية وقطعي دائرة أكبر قليلاً في القطر من الكعكة، ثم ادهني مربى المشمش فوق الكعكة، وضعي دائرة من عجينة المرزبان فوقها واضغطي على الحواف بأصابعك.
الخطوة 12:
ادهني عجينة المرزبان بالبيض.
الخطوة 13:
شكّلي 11 كرة من بقايا عجينة المرزبان، ورتّبيها بالتساوي على شكل دائرة، ثم ادهنيها بصفار البيض المخفوق. حمّري الكيك قليلاً في الفرن على الرف العلوي.
نصائح الطبخ
من الأفضل نخل المكونات الجافة في وعاء من خلال منخل.
لتحضير هذه الكعكة، ستحتاج إلى مزيج توابل خبز الزنجبيل.
استخدم الزبدة والحليب والبيض في درجة حرارة الغرفة.
لتقطيع دوائر المرزبان، يمكنك استخدام قالب أو حلقة كيك قابلة للتعديل كقالب. استخدم قالبًا بقطر 20 سم.
احرص على تغطية أي عجينة مرزبان لا تعمل بها حاليًا لمنعها من الجفاف.
يُعدّ التجويف الموجود أعلى الكعكة ضروريًا لضمان سطح مستوٍ بعد ارتفاعها في الفرن. إذا أصبح سطحها مقببًا، فقم بتسويته قبل قلبها.
في المرحلة الأخيرة، راقب العملية بعناية، وإلا فقد يحترق المرزبان بسرعة.
أنظر إلى الأسماء - ولا شيء منها يُمثلنا، ولا يُناسب شعب بلدنا... كل شيء مُخصص لزيادة الوزن... لقد جربتُ الكثير من المخبوزات والحلويات على مدار 76 عامًا...، ولكن لا شيء أفضل وألذ من الطعام التقليدي! من مكونات طازجة، عالية الجودة، طبيعية، مُحضرة بحب، مُلائمة وراثيًا، محبوبة من الجميع... قد تكون هناك بعض اللمسات الخاصة، والخيال في الطهي، والإبداع... لكن تناول كل أنواع الطعام غير الصحي... عدم احترام الذات والأعضاء الداخلية... طلب الطعام الجاهز... يا ناس، كسلكم هو وسيلة لتقصير عمركم على الأرض... آه، لو كنتم تعرفون مكونات "الطعام"، لترددتم، ولشعرتم بالرعب... أتمنى للجميع الصحة والمعرفة بأنفسكم وبأحبائكم... من المحزن جدًا النظر إلى تشكيلة السلال في المتاجر الكبرى، ورؤية تشكيلة مختلفة تمامًا...
