كعكة الشوكولاتة الثلاثية: كعكة موس، وصفة، صور، خطوات التحضير، منزلية الصنع

كعكة موس الشوكولاتة الثلاثية هذه، بنكهة آيس كريم الشوكولاتة، تذوب في الفم حرفيًا. إنها ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا. وصفة كعكة الشوكولاتة الثلاثية هذه ليست للمبتدئين وتتطلب بعض الجهد، لكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد!

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز في وعاء. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة الثانية:

اكسر ثلاث بيضات في وعاء. أضف سكر الفانيليا والملح.

الخطوة 3:

اخفق البيض بالخلاط.

الخطوة الرابعة:

مع الاستمرار في الخفق، أضف 120 غرامًا من السكر. اخفق لمدة 3 دقائق.

الخطوة 5:

أضيفي 120 غراماً من الزبدة المذابة و80 مل من الحليب الدافئ. اخلطي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة السادسة:

انخلي الخليط الجاف في وعاء واخلطيه بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 7:

اسكب الخليط في قالب خبز مبطن بورق القصدير، ثم ضعه على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزه على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة تقريباً.

الخطوة 8:

اتركي الكيكة تبرد تماماً ثم أخرجيها من القالب. قومي بتسوية سطح الكيكة مع ترك قمة بارتفاع 3 سم (ربع بوصة).

الخطوة 9:

ضعي طبقة الكيك مقلوبة في قالب دائري طويل ذي حافة من الأسيتات. صبّي طبقة من موس الشوكولاتة الداكنة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة 10:

لتحضير الموس: افرمي 200 غرام من شوكولاتة الحليب فرماً ناعماً.

الخطوة 11:

صب 80 غرامًا من السكر في وعاء، واخفق بيضتين كاملتين، واخلط جيدًا بالمضرب.

الخطوة 12:

أضف 200 مل من الحليب

الخطوة 13:

صب الخليط في قدر واتركه حتى يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر.

الخطوة 14:

صب الخليط الساخن من خلال مصفاة في الشوكولاتة.

الخطوة 15:

امزج المكونات باستخدام خفاقة وملعقة مسطحة.

الخطوة 16:

صب الماء المغلي البارد فوق الجيلاتين واتركه ينتفخ.

الخطوة 17:

صب كريمة الخفق الباردة جداً في وعاء، وأضف إليها كيساً من سكر الفانيليا.

الخطوة 18:

اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة.

الخطوة 19:

امزج خليط الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة. مع الاستمرار في الخفق، أضف الجيلاتين المذاب في الميكروويف والمبرد قليلاً ببطء. اخلط جيداً.

الخطوة 20:

صبّي الطبقة الثانية من الموس فوق الطبقة الأولى المتماسكة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 21:

حضّري موس الشوكولاتة البيضاء واسكبيه فوق الطبقة الأخيرة. ضعي الكيك في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 22:

قم بإزالة العفن والطبقة الرقيقة.

نصائح الطبخ

لا تفتحي باب الفرن أثناء خبز الكيك، وإلا سينخفض حجمه. يُفضل شراء قطع الشوكولاتة الجاهزة للموس. يمكنكِ تحضير الموس بصفار البيض، لكن ستحتاجين إلى ثلاثة أضعاف كمية البيض الكامل. يجب ألا يكون الجيلاتين المذاب ساخنًا.