لحم الخنزير الحار جيوك بوكيوم

حضّر هذا الطبق الكوري اللذيذ والحار من لحم الخنزير المقلي، جيوك بوكيم، والذي يُعد رائعاً مع الأرز أو طبق جانبي من الخضار.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع نصف بصلة إلى حلقات نصفية سميكة، ونصف جزرة إلى شرائح طولية، والجزء الأبيض من براعم البصل الأخضر إلى شرائح قصيرة ضيقة، والفلفل الحار إلى حلقات مائلة قليلاً.

الخطوة الثانية:

قطّع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

الخطوة 3:

ضع ملعقة كبيرة من الثوم المهروس في وعاء، وأضف 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة كبيرة من زيت السمسم، والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم اخلط المكونات.

الخطوة الرابعة:

أضيفي لحم الخنزير واخلطيه جيداً بيدك.

الخطوة 5:

ضع مقلاة عميقة أو مقلاة ووك على نار متوسطة، أضف القليل من الزيت النباتي، أضف اللحم واقليه حتى ينضج تقريباً.

الخطوة السادسة:

أضيفي الفلفل الحار المطحون حسب الرغبة، وقلبي واقلي قليلاً.

الخطوة 7:

أضيفي الخضار وقلبيها بسرعة على نار عالية.

الخطوة 8:

أضيفي بذور السمسم الأبيض والأسود وزيت السمسم.

الخطوة 9:

يُقدّم مع الأرز وأي إضافات أخرى أو كما هو.

نصائح الطبخ

يمكنك استخدام أي نوع من الخضراوات التي تفضلها.

من الأفضل خلط لحم الخنزير مع التوابل باستخدام يد ترتدي قفازًا حتى لا تتغلغل التوابل في الجلد.

للحصول على نكهة أغنى، يمكنك ترك اللحم مع التوابل في مكان بارد لمدة ساعة.

إذا كنت لا تحب الطعام الحار جداً، يمكنك الاستغناء عن إضافة مسحوق الفلفل الحار أو إضافة القليل منه فقط.