سلطة أوليفييه مع الروبيان والسمك الأحمر

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّري البطاطس المسلوقة وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في وعاء.

الخطوة الثانية:

قطّع الجزر المسلوق وأضفه إلى البطاطس.

الخطوة 3:

قطّع الروبيان المُجهز مسبقاً.

الخطوة الرابعة:

اسلقي بيض الدجاج وقشريه. قطعيه إلى مكعبات وأضيفيه إلى المكونات المتبقية.

الخطوة 5:

افرم البصل الأخضر فرماً ناعماً وأضفه إلى السلطة.

الخطوة السادسة:

قطّع الخيار الطازج والمخلل إلى مكعبات صغيرة. ضعها في وعاء. أضف البازلاء الخضراء.

الخطوة 7:

اسكب المايونيز المحضر منزلياً في وعاء واخلط جميع المكونات برفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 8:

رصّي شرائح السمك الأحمر على طبق مسطح على شكل زهرة أو مروحة. ضعي قالباً دائرياً على الطبق واملئيه بخليط السلطة المُجهز، مع الضغط عليه جيداً.

الخطوة 9:

أزيلي القالب بحرص لتشكيل أسطوانة سلطة متساوية. ضعي أنصاف بيض السمان فوقها.

الخطوة 10:

زيّني سطح السلطة بالروبيان المطبوخ، ورتّبيه حول المنتصف. ضعي ملعقة من الكافيار الأحمر في وسط السلطة. أضيفي بضع أغصان من الشبت أو الخضراوات الصغيرة بجانب السلطة.

الخطوة 11:

زيّن الطبق بشرائح الليمون أو الليمون الحامض والفلفل المطحون. قدّمه فوراً.

نصائح الطبخ

للحصول على أفضل نكهة، استخدم سمك أحمر طازج وعالي الجودة وروبيان كبير.

لتجنب أن يكون الروبيان مالحًا جدًا، اختر الروبيان المجمد واشطفه تحت الماء البارد أولاً.

يجب أن تبرد جميع الخضراوات والبيض تماماً قبل الخلط، وإلا ستصبح السلطة مائية.

استخدم المايونيز المصنوع منزلياً فقط - فهو يحافظ على شكله بشكل أفضل وله نكهة أغنى من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتاجر.

عند تحضير السلطة، استخدم قالبًا معدنيًا - سيساعدك ذلك في الحصول على الشكل المثالي والحواف الناعمة.

لا تنس إضافة رشة من الفلفل الأسود وقطرة من عصير الليمون - فهذا سيعطي الطبق نكهة منعشة ويبرز نكهة جميع المكونات.

قدمي أوليفييه مع سمك السلمون والروبيان مباشرة بعد تحضيره لضمان بقاء السمك الأحمر طرياً ولا يفقد نكهته.