فطائر الكوسا على الطريقة اليونانية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ابشر الكوسا على مبشرة خشنة، وضعها في مصفاة، وأضف الملح، واخلطها واتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة الثانية:

اشطف الكوسا تحت الماء الجاري واعصرها جيداً.

الخطوة 3:

قطّع ثلاث شرائح من الخبز إلى مكعبات واطحنها في الخلاط.

الخطوة الرابعة:

قطّع البصل إلى قطع وافرمه في الخلاط.

الخطوة 5:

ابشر جبن البارميزان.

الخطوة السادسة:

افرم البصل الأخضر والشبت فرماً ناعماً.

الخطوة 7:

في وعاء يحتوي على الكوسا المبشورة، أضيفي الدقيق والأعشاب وجبن البارميزان المبشور وثلثي كمية فتات الخبز والبصل وجبن الفيتا.

الخطوة 8:

أضيفي بيضة واخفقي فص ثوم. اخلطي المكونات جيداً. إذا كانت العجينة سائلة جداً، أضيفي فتات الخبز المتبقي.

الخطوة 9:

سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعي ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة واضغطي عليها قليلاً.

الخطوة 10:

اقلي فطائر الكوسا على الطريقة اليونانية على نار هادئة من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً.

نصائح الطبخ

إذا كانت الكوسة صغيرة، فلا داعي لتقشيرها أو إزالة بذورها.

يجب أن تكون عجينة فطائر الكوسا اليونانية سميكة نوعاً ما.

جرب أول دفعة من الفطائر للتأكد من نضجها وتحديد وقت الطهي بدقة.