فطائر الكوسا والباذنجان

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّري الباذنجان وابشريه ناعماً في وعاء.

الخطوة الثانية:

قشّر الكوسا وابشرها في نفس الوعاء.

الخطوة 3:

ضع الخضار المبشورة في مصفاة، وأضف الملح واتركها لمدة نصف ساعة للتخلص من العصير الزائد.

الخطوة الرابعة:

اهرسي جبنة الفيتا بالشوكة في وعاء نظيف واعصري الثوم فيها.

الخطوة 5:

افرمي البصل الأخضر فرماً ناعماً وأضيفيه إلى جبنة الفيتا.

الخطوة السادسة:

افرم الشبت فرماً ناعماً وأضفه إلى الجبن والبصل.

الخطوة 7:

اكسر البيض في وعاء منفصل واخفقه بالشوكة.

الخطوة 8:

اعصري الباذنجان والكوسا وأضيفيهما إلى الجبن والأعشاب. قلبي المكونات.

الخطوة 9:

انخلي الدقيق فوق خليط البيض، واخفقيه حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفيه إلى الخضار والجبن واخلطيهم.

الخطوة 10:

أضيفي الملح والفلفل واخلطي جيداً.

الخطوة 11:

سخني الزيت في مقلاة، ثم ضعي الفطائر واقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة 12:

ضعي الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية.

نصائح الطبخ

كلما استخلصت العصير من الخضراوات بشكل أفضل، قلّت كمية الدقيق التي ستحتاجها.

لجعل الفطائر أخف، اطبخيها في مقلاة غير لاصقة مع كمية قليلة من الزيت الساخن جيداً.