أوليفييه الرخامي

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع الجزر والبطاطس والبيض على النار حتى تغلي.

الخطوة الثانية:

اسكب السائل من علبة البازلاء الخضراء في كوب أو وعاء.

الخطوة 3:

أضيفي الجيلاتين إلى هذا السائل، وقلبي واتركيه لينقع لمدة 10 دقائق.

الخطوة الرابعة:

خذ وعاءً آخر، أضف إليه المايونيز والقشدة الحامضة والخردل، ثم اسكب السائل مع الجيلاتين.

الخطوة 5:

قلّب الصلصة الناتجة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة السادسة:

قطّع الجزر إلى قطع صغيرة. ضعها في وعاء فارغ.

الخطوة 7:

قطّع البطاطس وأضفها إلى الوعاء مع الجزر.

الخطوة 8:

قطّع لحم الخنزير إلى شرائح، وافرم الزيتون أو الخيار وأضفها إلى السلطة.

الخطوة 9:

أضيفي البازلاء إلى المكونات المتبقية، وتبّليها بالملح، ثم أضيفي الصلصة. قلّبي المكونات.

الخطوة 10:

غطي الطبق بغلاف بلاستيكي وضعي نصف كمية السلطة فيه.

الخطوة 11:

ضعي البيض المسلوق المبرد كاملاً في المنتصف بعناية.

الخطوة 12:

ضعي ما تبقى من السلطة فوق البيض.

نصائح الطبخ

يُسلق البيض المستخدم في السلطة لمدة 7-10 دقائق بعد سلقه. أما الخضراوات فتُسلق لمدة 20-40 دقيقة، حسب حجمها.

لا يمكنك خلط المكونات الساخنة والباردة، لأن ذلك سيغير طعم سلطة أوليفييه إلى الأسوأ، وستفسد السلطة بشكل أسرع.

تُقطع الخضراوات المقشرة إلى مكعبات بحجم حبات البازلاء الخضراء.