يخنة لحم الكاسوليه

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

ضع الفاصوليا البيضاء في وعاء، وأضف 1.8 لتر من الماء واتركها لتنقع لمدة 12 ساعة.

الخطوة الثانية:

قطّع الجزر إلى شرائح نصفية.

الخطوة 3:

قطّع البصل إلى حلقات نصفية رقيقة.

الخطوة الرابعة:

اسحق 8 فصوص من الثوم بالسكين.

الخطوة 5:

ضع دهن البط في صينية تحميص وقم بإذابته.

الخطوة السادسة:

أضيفي الجزر واقليه لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 7:

أضيفي البصل والثوم واقليهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.

الخطوة 8:

أضيفي قطعتين من لحم الخنزير، واسكبي الماء والفاصوليا في صينية التحميص، واطبخيها لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 9:

أخرجي اللحم من صينية التحميص، واتركيه يبرد ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 10:

قطّع لحم الخنزير المقدد وكتف الخنزير إلى مكعبات.

الخطوة 11:

اسحق 8 فصوص من الثوم بالسكين.

الخطوة 12:

قم بإذابة دهن البط في مقلاة، ثم أضف قطع كتف لحم الخنزير واقليها لمدة 8 دقائق.

الخطوة 13:

أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 14:

أضيفي الثوم، وقلّبي، ثمّ اقلي لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 15:

أضيفي الزعتر وورق الغار.

الخطوة 16:

أضيفي الطماطم المقشرة (الطماطم المقشرة في عصيرها الخاص) واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.

الخطوة 17:

أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه يتبخر حتى يتقلص حجمه إلى النصف.

الخطوة 18:

أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.

الخطوة 19:

صب دهن البط المذاب في مقلاة نظيفة، أضف أفخاذ البط واقليها لمدة 8 دقائق.

الخطوة 20:

انزع لحم البط من العظام وقطعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 21:

قطّع نقانق الصياد وأضفها إلى صينية التحميص.

الخطوة 22:

اخلط جميع المكونات في صينية تحميص، ثم أزل الزعتر وورق الغار، وحرك المزيج.

الخطوة 23:

رشي الطبق بفتات الخبز ثم اسكبي عليه دهن البط المذاب.

الخطوة 24:

ضعيها في الفرن لمدة 3 ساعات على درجة حرارة 170 درجة.

نصائح الطبخ

لا تبالغ في طهي الخضار، وإلا ستفسد الطعم.

اختر أغلى أنواع نقانق الصيد؛ فالرخيصة منها ليست لذيذة. كما يُنصح باختيار نبيذ عالي الجودة.