ألو جوبي

ألو غوبي طبق هندي تقليدي يُحضّر من القرنبيط والبطاطا المتبّلة بالتوابل العطرية. يتميز ألو غوبي بنكهة متناغمة تجمع بين التوابل مثل الكركم والكمون والجارام ماسالا مع الخضراوات الطرية، مما يخلق رائحة غنية وشهية.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قشّر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة الثانية:

صب الزيت النباتي في مقلاة، أضف الكمون، ضع البطاطس، قلّبها واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة 3:

ضعي القرنبيط، بعد فصله إلى زهرات، وأضيفي الزنجبيل المبشور والكركم والفلفل الأحمر، واخلطي المكونات.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الملح، وقلّبي، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يصبح طرياً.

الخطوة 5:

أضيفي أوراق الحلبة ومسحوق الغارام ماسالا، وقلبي المزيج وقدميه.

نصائح الطبخ

لا ترفع درجة الحرارة كثيراً لمنع احتراق الخضراوات.

يمكن شراء أوراق الحلبة المجففة عبر الإنترنت.