شوربة الحريرة المغربية

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع اللحم البقري إلى قطع صغيرة

الخطوة الثانية:

صب بعض الزيت النباتي في قدر، وضع اللحم فيه واقليه مع التقليب.

الخطوة 3:

قطّع البصل إلى مكعبات وأضفه إلى اللحم وقلّبه.

الخطوة الرابعة:

قطّع الكرفس وأضفه إلى المقلاة.

الخطوة 5:

أضف 100 غرام من العدس و200 غرام من الحمص المعلب إلى المقلاة.

الخطوة السادسة:

أضيفي معجون الطماطم والطماطم المعلبة المهروسة.

الخطوة 7:

أضيفي الفلفل الأسود والملح ومسحوق الزنجبيل والكركم. اخلطي جيداً.

الخطوة 8:

أضيفي الزعفران وقلبي.

الخطوة 9:

صب الماء الساخن، وحرك، وغطِ الحساء بغطاء، واتركه ينضج لمدة ساعة على نار متوسطة.

الخطوة 10:

أزيلي الغطاء، وقلبي الحساء، ثم أضيفي 100 غرام من الشعيرية، وقلبي واطبخي على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 11:

ضعي 60 غراماً من الدقيق في وعاء، أضيفي 250 مل من الماء، قلّبي، ثم أضيفي الدقيق المذاب إلى الحساء. قلّبي حتى يصبح المزيج كثيفاً.

الخطوة 12:

قطّع الكزبرة والبقدونس وأضفهما إلى الحساء.

الخطوة 13:

أضيفي ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة، وقلبي المزيج ثم ارفعي المقلاة عن النار.

الخطوة 14:

اسكبي الحريرة في وعاء التقديم وقدميها.

نصائح الطبخ

بدلاً من الحمص المعلب، يمكنك استخدام الحمص المغسول والمنقوع طوال الليل. تذكر أن النقع سيضاعف حجم الحمص.

بدلاً من الطماطم المعلبة المهروسة، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة وتقطيعها في الخلاط.

يجب شطف العدس تحت الماء الجاري قبل إضافته.