فطائر الدانتيل بالحليب وبدون خميرة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

صب الحليب البارد في وعاء.

الخطوة الثانية:

أضيفي الدقيق تدريجياً مع نخله من خلال منخل لتجنب التكتلات. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 3:

أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً.

الخطوة الرابعة:

في وعاء منفصل، اخفقي البيض. أضيفي الملح والسكر واخفقي جيداً بالخلاط الكهربائي.

الخطوة 5:

صب الماء المغلي في خليط البيض واخفقه جيداً مرة أخرى بالخلاط.

الخطوة السادسة:

امزج خليط البيض مع خليط الدقيق والحليب المحضر مسبقاً.

الخطوة 7:

سخني مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت.

الخطوة 8:

اسكب جزءًا من الخليط في المقلاة ووزعه بالتساوي، مع إمالة المقلاة قليلاً.

الخطوة 9:

اقلي الفطيرة حتى يصبح سطحها فقاعياً وغير لامع.

الخطوة 10:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 11:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق، وغطيها بمنشفة للحفاظ على طراوتها.

الخطوة 12:

قدمي الفطائر دافئة مع الكريمة الحامضة أو العسل أو أي حشوة أخرى من اختيارك.

نصائح الطبخ

جهّز المقلاة مسبقاً. قبل البدء بالقلي، سخّن مقلاة نظيفة وجافة جيداً. سيمنع ذلك أول فطيرة من الالتصاق.

استخدم مقلاة ذات طلاء مانع للالتصاق. للمبتدئين ولضمان النجاح، اختر مقلاة ذات طلاء مانع للالتصاق عالي الجودة. هذا سيجعل تقليب الطعام أسهل بكثير.

ادهني المقلاة بالزيت. حتى لو كانت مقلاة غير لاصقة، ادهنيها قليلاً بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون أو منشفة ورقية قبل كل فطيرة. هذا سيضمن الحصول على قشرة ذهبية اللون ويمنع احتراقها.

لا تُسخّن المقلاة أكثر من اللازم. فالحرارة الزائدة ستؤدي إلى احتراق الفطيرة من الخارج وبقائها نيئة من الداخل. الحرارة المتوسطة هي الأنسب.

وزّعي الخليط بالتساوي. بعد سكب جزء من الخليط، قومي بإمالة المقلاة وتدويرها فوراً لضمان انتشار الخليط في طبقة رقيقة ومتساوية على كامل السطح.