فطائر الخميرة مع الحليب

فطائر الخميرة في مقلاة

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

اسكب بعض الحليب في وعاء، وأضف البيض والخميرة الجافة والسكر والملح. اخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الثانية:

أضيفي الدقيق تدريجياً مع نخله من خلال منخل لتجنب التكتلات. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.

الخطوة 3:

أضيفي الكمية المتبقية من الحليب وقلبي مرة أخرى.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً مرة أخرى - يجب أن يكون العجين سائلاً، مثل القشدة الحامضة.

الخطوة 5:

غطي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة، حتى يتضاعف حجم العجين ويصبح مليئًا بالفقاعات.

الخطوة السادسة:

بعد التخمير، قلّب العجين برفق بملعقة - سيصبح رقيقًا جدًا وخفيفًا.

الخطوة 7:

سخني مقلاة على نار متوسطة - يجب أن تكون جافة وخالية من الزيت.

الخطوة 8:

اسكب جزءًا من الخليط في المقلاة ووزعه بالتساوي، مع إمالة المقلاة قليلاً.

الخطوة 9:

اقلي الفطيرة حتى يصبح سطحها فقاعياً وغير لامع.

الخطوة 10:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 11:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق، وغطيها بمنشفة للحفاظ على طراوتها.

الخطوة 12:

كرر الخطوات من 7 إلى 11 حتى يتم استخدام كل العجين.

الخطوة 13:

يُقدّم دافئاً مع الكريمة الحامضة أو المربى أو أي حشوة أخرى من اختيارك.

نصائح الطبخ

للحصول على أقصى قدر من الهشاشة، استخدم الخميرة الجافة الطازجة - فهي تتفاعل بشكل أفضل مع الحرارة وتنتج الحجم المطلوب.

لا تُكثر من الدقيق. إذا أضفت الكثير منه، ستصبح الفطائر ثقيلة وكثيفة. من الأفضل أن تبدأ بكمية قليلة وتضيف الدقيق تدريجياً حتى تصل إلى القوام المطلوب.

قدّم الفطائر فور طهيها. فهي ألذّ وأشهى عندما تكون ساخنة.

حافظ على دفء الفطائر بعد الانتهاء من طهيها. غطها بمنديل أو غطاء للحفاظ عليها دافئة وطرية.

استخدم مجموعة متنوعة من الحشوات. من الكريمة الحامضة والمربى الكلاسيكية إلى حشوات اللحم أو الفطر الشهية - جرب!

قدّم الفطائر مع الصلصات. الفطائر الحلوة تتناسب بشكل رائع مع صلصة الشوكولاتة أو الكراميل، بينما تتناسب الفطائر المالحة مع صلصة البيستو أو صلصة الكريمة الحامضة والأعشاب.