فطائر بحليب جوز الهند

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

اكسر البيض في وعاء، أضف السكر، ثم اخفقه بالمضرب اليدوي حتى يصبح ناعماً.

الخطوة الثانية:

أضيفي حليب جوز الهند تدريجياً مع الاستمرار في الخفق – يجب أن تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات.

الخطوة 3:

انخلي الدقيق فوق العجين واخلطيه حتى يصبح ناعماً - يجب أن يكون سائلاً، مثل القشدة الحامضة.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً مرة أخرى - سيجعل ذلك الفطائر أكثر هشاشة.

الخطوة 5:

سخّني مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت. اسكبي كمية من الخليط في المقلاة، ووزّعيه بالتساوي، مع إمالة المقلاة قليلاً.

الخطوة السادسة:

اقلي الفطيرة حتى يصبح سطحها فقاعياً وغير لامع.

الخطوة 7:

اقلب الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة خشبية واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 8:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق مسطح، وغطيها بمنشفة للحفاظ على طراوتها.

الخطوة 9:

كرر الخطوات من 5 إلى 9 حتى ينفد العجين.

الخطوة 10:

قدمي الفطائر ساخنة مع التوت أو الفاكهة أو صلصة الشوكولاتة التي تختارينها.

نصائح الطبخ:

استخدم حليب جوز الهند عالي الجودة بدون إضافات. من الأفضل اختيار حليب جوز الهند المعلب السميك، فهو يمنح الفطائر نكهة غنية وقوامًا ناعمًا.

سخّني حليب جوز الهند حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. فالحليب البارد قد يُسبب تكتلات عند مزجه مع الدقيق ويجعل العجينة أقل نعومة.

رجّ العلبة برفق قبل فتحها. غالباً ما ينفصل حليب جوز الهند - رجّها أو حرّكها لدمج الأجزاء السائلة والصلبة.

أضيفي رشة ملح، حتى لو كنتِ تُحضّرين فطائر حلوة. فالملح يُعزز نكهة جوز الهند ويُوازن مذاقها، مما يجعلها أعمق وأكثر تناغماً.

تجنب استخدام الكثير من الدقيق. يجب أن يكون قوام العجين سائلاً، مثل الكريمة الحامضة - فالإفراط في استخدام الدقيق سيجعل الفطائر كثيفة ومطاطية، وهو ما يظهر بوضوح مع نكهة جوز الهند المميزة.

اقليها على نار متوسطة وقدميها فوراً. فطائر حليب جوز الهند لذيذة بشكل خاص وهي دافئة - قدميها مع الفواكه الاستوائية أو العسل أو التوت أو رقائق جوز الهند لمذاق أغنى.