فطائر الشوفان مع الحليب

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

اكسر البيض في وعاء، أضف السكر، رشة ملح، فانيليا، وبيكربونات الصوديوم. اخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الثانية:

أضيفي دقيق الشوفان تدريجياً مع الخفق المستمر لمنع تكون الكتل.

الخطوة 3:

أضيفي الحليب وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً – يجب أن تكون العجينة ناعمة ورغوية قليلاً.

الخطوة 5:

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتاح لمدة 40 دقيقة.

الخطوة السادسة:

بعد مرور 40 دقيقة، صب الماء المغلي في الخليط واخلطه جيداً.

الخطوة 7:

إذا رغبت في ذلك، يمكن مزج الخليط لتحقيق تجانس مثالي.

الخطوة 8:

سخني مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت.

الخطوة 9:

اسكب جزءًا من الخليط في المقلاة ووزعه بالتساوي، مع إمالة المقلاة قليلاً.

الخطوة 10:

اقلي الفطيرة حتى يصبح سطحها فقاعياً وغير لامع.

الخطوة 11:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 12:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق، وغطيها بمنشفة للحفاظ على طراوتها.

الخطوة 13:

كرر الخطوات من 8 إلى 12 حتى يتم استخدام كل العجين.

الخطوة 14:

يُقدّم دافئاً مع الكريمة الحامضة أو المربى أو أي حشوة أخرى من اختيارك.

نصائح الطبخ:

لا تُسخّن المقلاة أكثر من اللازم. فالحرارة الزائدة ستؤدي إلى احتراق الفطيرة من الخارج وبقائها نيئة من الداخل. الحرارة المتوسطة هي الأنسب.

وزّعي الخليط بالتساوي. بعد سكب جزء من الخليط، قومي بإمالة المقلاة وتدويرها فوراً لضمان انتشار الخليط في طبقة رقيقة ومتساوية على كامل السطح.

انتظر حتى تظهر الفقاعات. لا تتعجل في قلب الفطيرة. انتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة كثيرة على السطح وتصبح الحواف فاتحة اللون وجافة. هذه علامة على أن الجانب السفلي جاهز.

استخدم الملعقة المناسبة. اختر ملعقة رقيقة ومرنة ذات حواف مستديرة. ستنزلق بسهولة تحت الفطيرة دون إتلافها.

اقلبها بثقة. عندما تنضج الفطيرة، ارفعها بسرعة وثبات باستخدام ملعقة مسطحة واقلبها بحرص. لا تخف، فمع الممارسة، ستصبح هذه العملية سهلة للغاية.