فطائر بالحليب وثقوب

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

في وعاء منفصل، اخلط الدقيق وبيكربونات الصوديوم.

الخطوة الثانية:

في وعاء كبير آخر، اخلط السكر والملح والحليب. قلّب.

الخطوة 3:

أضيفي البيض واخفقي جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الدقيق وبيكربونات الصوديوم إلى الخليط السائل على دفعات صغيرة مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.

الخطوة 5:

امزج العجين جيداً.

الخطوة السادسة:

أضيفي الخل وقلبي مرة أخرى.

الخطوة 7:

أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً مرة أخرى.

الخطوة 8:

اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.

الخطوة 9:

سخّني مقلاة وادهنيها بزيت دوار الشمس. اسكبي مقدارًا من العجين في المقلاة وافرديه بسرعة على قاعها مع إمالة المقلاة.

الخطوة 10:

اقلي الفطيرة لمدة 30 ثانية على نار عالية، ثم اقلبيها بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر.

الخطوة 11:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق. كرري الخطوتين 9 و10 حتى ينتهي الخليط بالكامل.

نصائح الطبخ

للحصول على أفضل قوام للعجين، تأكد من نخل الدقيق قبل إضافته.

لا تتخطى مرحلة راحة العجين - فهذا سيسمح للغلوتين بالاسترخاء، وستكون الفطائر مرنة ولن تتمزق عند لفها.

عند القلي، استخدم حرارة متوسطة - فالحرارة العالية جدًا قد تسبب الاحتراق.

قبل كل فطيرة جديدة، ادهن المقلاة بزيت دوار الشمس - فهذا سيمنع الالتصاق.

إذا بدت العجينة سميكة جداً، يمكنك إضافة القليل من الحليب.

تتناسب هذه الفطائر بشكل رائع مع أي حشوة - جرب استبدال الحشوة الحلوة بالجبن القريش أو الفطر.

قدمي الفطائر ساخنة مع الكريمة الحامضة أو المربى أو العسل.

جرب كمية السكر - للحصول على خيار غذائي أكثر، يمكنك تقليله أو التخلص منه تمامًا.