فطائر بدون دقيق

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

في وعاء كبير، اخفقي البيض وأضيفي السكر والملح والفانيليا.

الخطوة الثانية:

اخفق جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 3:

أضيفي الكفير واخلطي جيداً.

الخطوة الرابعة:

أضيفي ثلث ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى نشا الذرة وقلّبي. ثم أضيفي نشا الذرة إلى الوعاء الذي يحتوي على السائل.

الخطوة 5:

أضف الماء المغلي وحرك جيداً مرة أخرى.

الخطوة السادسة:

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو طبق واتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 7:

سخني مقلاة وادهنيها بالزيت النباتي.

الخطوة 8:

اسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة وافرديه بسرعة على القاع عن طريق إمالة المقلاة.

الخطوة 9:

اقلي الفطيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد.

الخطوة 10:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر.

الخطوة 11:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق. كرري الخطوات من 8 إلى 11 حتى ينتهي الخليط بالكامل.

الخطوة 12:

قدمي الفطائر الخالية من الدقيق ساخنة مع الكريمة الحامضة أو المربى.

نصائح الطبخ

اطبخي الفطائر على نار متوسطة. فالحرارة العالية جدًا ستؤدي إلى احتراقها، بينما الحرارة المنخفضة جدًا ستؤدي إلى استغراق الفطائر وقتًا أطول في الطهي وتصبح كثيفة جدًا.

لا تفتح الغطاء إذا كنت تستخدمه. يساعد الغطاء على طهي الفطائر بشكل أسرع، ولكن يجب عليك فتحه فقط عندما تقترب الفطيرة من النضج.

لا تقلب الفطيرة مبكراً. انتظر حتى تظهر الفقاعات على السطح وتصبح الحواف فاتحة اللون وجافة.

استخدم المقلاة المناسبة. بالنسبة للفطائر الرقيقة، فإن المقالي ذات القاع المسطح والجوانب المنخفضة هي الأفضل.

لا تقلي الفطائر في نفس المقلاة طوال اليوم. اتركيها تبرد بين كل دفعة وأخرى لمنع احتراقها.

قدّم الفطائر فور طهيها. فهي ألذّ وأشهى عندما تكون ساخنة.