فطائر خالية من السكر مع الحليب

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

اكسر البيض في وعاء، أضف الملح واخفق جيداً بالمضرب اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الثانية:

أضيفي بعض الحليب واخلطي جيداً مرة أخرى - يجب أن يكون العجين سائلاً، مثل القشدة الحامضة.

الخطوة 3:

أضيفي الدقيق تدريجياً مع نخله من خلال منخل لتجنب التكتلات. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الكمية المتبقية من الحليب وقلبي.

الخطوة 5:

أضف الماء المغلي وحرك جيداً مرة أخرى.

الخطوة السادسة:

اترك العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز - سيؤدي ذلك إلى تحسين بنيتها.

الخطوة 7:

أضيفي الزيت النباتي - سيجعل ذلك الفطائر أكثر مرونة.

الخطوة 8:

سخني مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت.

الخطوة 9:

اسكب جزءًا من الخليط في المقلاة ووزعه بالتساوي، مع إمالة المقلاة قليلاً.

الخطوة 10:

اقلي الفطيرة حتى يصبح سطحها فقاعياً وغير لامع.

الخطوة 11:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً.

الخطوة 12:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق، وغطيها بمنشفة للحفاظ على طراوتها.

الخطوة 13:

كرر الخطوات من 9 إلى 12 حتى ينفد العجين.

الخطوة 14:

قدمي الفطائر دافئة مع الكريمة الحامضة أو العسل أو أي حشوة أخرى من اختيارك.

نصائح الطبخ:

استخدم الحليب الدافئ. فهو يمتزج بشكل أفضل مع المكونات الأخرى، ويساعد على منع التكتلات، ويجعل العجين أكثر تجانساً.

اخفقي البيض والملح جيداً قبل إضافة الحليب. سيمنح هذا الخليط قواماً أكثر هشاشة ويحسن قوام الفطائر، حتى بدون سكر.

انخلي الدقيق. هذا لن يمنع التكتلات فحسب، بل سيساعد أيضاً على تهوية العجين، مما يجعل الفطائر أكثر نعومة وطراوة.

أضيفي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة. بدون سكر، قد تصبح الفطائر أكثر جفافاً قليلاً؛ فالزيت سيمنحها مرونة ويمنع التصاقها.

اتركي العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى تحسين قوامها: ستصبح الفطائر أرق وأكثر طراوة، وستنضج بشكل متساوٍ.

اختر حشواتك بشكل متناغم. الفطائر الخالية من السكر مثالية للحشوات المالحة أو المحايدة - مثل الجبن القريش، والجبن، والفطر، ولحم الخنزير، والقشدة الحامضة، أو الخضار المطهوة.