فطائر مع الموز

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

قشّر الموز واهرسه باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة حتى يصبح ناعماً.

الخطوة الثانية:

أضيفي السكر والملح إلى خليط الموز واخلطي جيداً.

الخطوة 3:

أضيفي البيض واخلطي جيداً مرة أخرى - يجب أن تكون العجينة ناعمة.

الخطوة الرابعة:

أضيفي البيكنج باودر والدقيق تدريجياً، مع نخلهما من خلال منخل لتجنب التكتلات. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5:

أضيفي الحليب الدافئ واخلطي جيداً مرة أخرى - يجب أن يكون العجين سائلاً، مثل القشدة الحامضة.

الخطوة السادسة:

أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً مرة أخرى - هذا سيجعل الفطائر أكثر مرونة.

الخطوة 7:

اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.

الخطوة 8:

سخني مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت.

الخطوة 9:

اسكب جزءًا من الخليط في المقلاة ووزعه بالتساوي، مع إمالة المقلاة قليلاً.

الخطوة 10:

اقلي الفطيرة حتى يصبح سطحها فقاعياً وغير لامع.

الخطوة 11:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة، واقلي الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبياً. انقلي الفطيرة الجاهزة إلى طبق.

الخطوة 12:

كرر الخطوات من 8 إلى 11 حتى ينفد العجين.

الخطوة 13:

قدمي الفطائر دافئة: مع الكريمة الحامضة أو العسل أو أي حشوة أخرى من اختيارك.

نصائح الطبخ:

استخدم الموز الناضج (ذي البقع الداكنة). فهو أكثر طراوة وحلاوة، ويسهل هرسه للحصول على هريس ناعم، مما يضفي نكهة غنية وحلاوة طبيعية على الفطائر.

اهرسي الموز جيداً حتى يصبح ناعماً. قد تُفسد كتل هريس الموز قوام العجين؛ من الأفضل مزجه بالشوكة أو الخلاط حتى يصبح كريمياً.

لا تكثر من الدقيق. يجب أن يكون قوام العجين سائلاً، مثل الكريمة الحامضة. كثرة الدقيق ستجعل الفطائر كثيفة وثقيلة، خاصةً بدون بيض.

اقليها على نار متوسطة أو أقل قليلاً من المتوسطة. يحتوي الموز على سكريات طبيعية تتكرمل بسرعة؛ لذا فإن الحرارة العالية قد تتسبب في احتراق الفطائر من الخارج وبقائها نيئة من الداخل.

يُقدّم فوراً بعد الطهي. فطائر الموز لذيذة بشكل خاص وهي دافئة - فهي طرية، غنية بالنكهة، وتتناسب تماماً مع العسل، أو التوت، أو المكسرات، أو الزبادي.