فطائر موردفين مع السميد

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1:

في وعاء كبير، اخلط السميد والخميرة والسكر والملح.

الخطوة الثانية:

أضيفي الماء الساخن واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 3:

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.

الخطوة الرابعة:

بعد أن ينتفخ السميد، أضيفي الحليب المغلي وقلبي جيداً مرة أخرى.

الخطوة 5:

أضيفي البيض واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة السادسة:

أضيفي الزيت النباتي وقلبي مرة أخرى.

الخطوة 7:

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة تختمر لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 8:

سخني المقلاة واسكبي جزءًا من الخليط فيها.

الخطوة 9:

اقلي الفطيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد.

ملاحظة: في هذه المرحلة، غطي المقلاة بغطاء - ستنضج الفطائر بشكل متساوٍ وستكون أكثر هشاشة.

الخطوة 10:

اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر.

الخطوة 11:

ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق وادهنيها بالزبدة. كرري الخطوات من ٨ إلى ١١ حتى ينتهي الخليط.

الخطوة 12:

قدمي فطائر موردفين ساخنة مع الكريمة الحامضة أو المربى.

نصائح الطبخ

للحصول على قوام أفضل للعجين، تأكد من استخدام الماء الساخن - فهذا سيساعد السميد على الانتفاخ بشكل أسرع.

لا تتخطى مرحلتي "الراحة" و"الارتفاع" - فهذا سيسمح للخميرة بالتنشيط، وستصبح الفطائر هشة ورقيقة.

عند القلي، استخدم حرارة متوسطة - فالحرارة العالية جدًا قد تسبب الاحتراق.

قبل كل فطيرة جديدة، ادهن المقلاة بالزيت النباتي - فهذا سيمنع الالتصاق.

لا تفتح الغطاء إذا كنت تستخدمه. يساعد الغطاء على طهي الفطائر بشكل أسرع، ولكن يجب عليك فتحه فقط عندما تقترب الفطيرة من النضج.

حافظ على دفء الفطائر بعد الانتهاء من طهيها. غطها بمنديل أو غطاء للحفاظ عليها دافئة وطرية.

الفطائر الحلوة تتناسب بشكل رائع مع صلصة الشوكولاتة أو الكراميل!