فطائر لكل لتر واحد من الحليب
أصل الوصفة
هذه الوصفة من كلاسيكيات المطبخ الروسي، معروفة ومحبوبة في كل بيت. الفطائر المصنوعة من لتر واحد من الحليب ليست مجرد مخبوزات، بل هي رمز للكرم والضيافة ودفء العائلة. تُحضّر بمكونات بسيطة: الحليب والبيض والدقيق والسكر. هذه الفطائر رقيقة وطرية، ومثالية لأي وجبة فطور أو وجبة احتفالية.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
لبن
-
بيض
-
دقيق
-
سكر
-
ملح
-
مسحوق الخبز
-
زيت نباتي
أدوات المطبخ
- ملعقة
- خلاط
- طبق
- عظم الكتف
- وعاء عميق
- مقلاة ذات طلاء مانع للالتصاق
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
في وعاء كبير، اخلط البيض والسكر والملح واخفق حتى يصبح المزيج كثيفاً ورغوياً.
الخطوة الثانية:
أضيفي الحليب، ومسحوق الخبز، وقليلًا من الدقيق. اخلطي جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 3:
أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السائل مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
الخطوة الرابعة:
أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً مرة أخرى.
الخطوة 5:
اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوة السادسة:
سخني مقلاة وادهنيها بالزيت النباتي.
الخطوة 7:
اسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة وافرديه بسرعة على القاع عن طريق إمالة المقلاة.
الخطوة 8:
اقلي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد، ثم اقلبيها بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر.
الخطوة 9:
ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق. كرري الخطوات من 6 إلى 9 حتى ينتهي الخليط.
الخطوة 10:
قدمي الفطائر ساخنة مع الكريمة الحامضة أو المربى أو العسل لكل لتر من الحليب.
نصائح الطبخ
للحصول على قوام أفضل للعجين، تأكد من نخل الدقيق قبل إضافته - فهذا سيمنع تكون الكتل.
استخدم الملعقة المناسبة. اختر ملعقة رقيقة ومرنة ذات حواف مستديرة. ستنزلق بسهولة تحت الفطيرة دون إتلافها.
ضعي الفطائر الجاهزة في كومة على طبق وغطيها بمنديل أو غطاء للحفاظ عليها دافئة وطرية.
بعد سكب جزء من الخليط، قم بإمالة المقلاة وتدويرها على الفور بحيث ينتشر الخليط في طبقة رقيقة ومتساوية على السطح بأكمله.
قبل كل فطيرة جديدة، ادهن المقلاة بالزيت النباتي - فهذا سيمنع الالتصاق.
جرب كمية السكر - للحصول على خيار غذائي أكثر، يمكنك تقليله أو التخلص منه تمامًا.
