فطائر مصنوعة من مصل اللبن ومثقوبة
أصل الوصفة
هذه الوصفة كنزٌ حقيقي لمن يرغب في تحضير فطائر لذيذة باستخدام بقايا المكونات. فطائر مصل اللبن ليست مجرد مخبوزات، بل هي طريقة رائعة للاستفادة من منتج ثانوي صحي من صناعة الجبن أو الجبن القريش. هذه الفطائر رقيقة وطرية، ومثالية لأي حشوة، من الكريمة الحامضة الحلوة إلى الجبن القريش المالح. إنها طريقة مجربة ومضمونة لتحضير فطائر لذيذة حتى بمكونات محدودة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
سيروم
-
بيض
-
دقيق
-
سكر
-
ملح
-
صودا
-
زيت نباتي
أدوات المطبخ
- ملعقة
- خفاقة
- طبق
- عظم الكتف
- وعاء عميق
- مقلاة ذات طلاء مانع للالتصاق
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
في وعاء كبير، اخلط البيض والملح.
الخطوة الثانية:
أضيفي السكر وقلبي.
الخطوة 3:
أضيفي بعض الدقيق تدريجياً واخلطي.
الخطوة الرابعة:
أضيفي مصل اللبن واخفقي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5:
أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق إلى الخليط السائل، مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
الخطوة السادسة:
أضيفي صودا الخبز وقلبي مرة أخرى.
الخطوة 7:
أضيفي الزيت النباتي واخلطي جيداً مرة أخرى.
الخطوة 8:
اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوة 9:
سخني مقلاة وادهنيها بالزيت النباتي.
الخطوة 10:
اسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة وافرديه بسرعة على القاع عن طريق إمالة المقلاة.
الخطوة 11:
اقلي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد، ثم اقلبيها بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واقلي الجانب الآخر.
الخطوة 12:
ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق. كرري الخطوات من 7 إلى 10 حتى ينتهي الخليط.
الخطوة 13:
قدمي فطائر مصل اللبن ساخنة مع الكريمة الحامضة أو المربى أو العسل.
نصائح الطبخ
للحصول على قوام أفضل للعجين، تأكد من نخل الدقيق قبل إضافته - فهذا سيمنع تكون الكتل.
عند القلي، استخدم حرارة متوسطة - فالحرارة العالية جدًا قد تسبب الاحتراق.
قبل كل فطيرة جديدة، ادهن المقلاة بالزيت النباتي - فهذا سيمنع الالتصاق.
إذا بدت العجينة سميكة للغاية، يمكنك إضافة القليل من مصل اللبن.
تتناسب هذه الفطائر بشكل رائع مع أي حشوة - جرب استبدال الحشوة الحلوة بحشوة مالحة.
جرب كمية السكر - للحصول على خيار غذائي أكثر، يمكنك تقليله أو التخلص منه تمامًا.
