فطائر مع الدجاج والفطر

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

تحضير العجينة: في وعاء، اخلطي البيض والملح والسكر. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة الثانية:

أضيفي الزيت النباتي وقلبي.

الخطوة 3:

صب الحليب في الخليط واستمر في التقليب.

الخطوة الرابعة:

أضيفي الدقيق.

الخطوة 5:

صب الماء المغلي وحرك حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة السادسة:

قلي الفطائر: سخّني مقلاة وادهنيها بالزيت. اسكبي كمية من العجين في المقلاة ووزّعيها بالتساوي. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين. انقليها إلى طبق.

الخطوة 7:

لتحضير الحشوة: افرم البصل والثوم فرماً ناعماً. اقليهما في مقلاة مع مزيج من الزبدة والزيت النباتي حتى يصبحا شفافين.

الخطوة 8:

افرم البصل فرماً ناعماً واقليه في مقلاة.

الخطوة 9:

قطّع الفطر إلى شرائح واقليه حتى ينضج، ثم أضف الملح والفلفل.

الخطوة 10:

أضيفي الدجاج: قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الفطر والبصل.

الخطوة 11:

امزج الحشوة: انقل الحشوة المحضرة إلى وعاء، واخلطها واتركها تبرد قليلاً.

الخطوة 12:

تحضير الفطائر: ضع ملعقة من الجبن على كل فطيرة، ثم ملعقة من الحشوة.

الخطوة 13:

اجمعي أطراف الفطيرة في المنتصف لتشكيل جيب.

الخطوة 14:

اربطها وقدمها: اربط الجزء العلوي من الفطيرة بعناية باستخدام السلوجوني أو البصل الأخضر.

الخطوة 15:

زيّن الطبق بأوراق الخس وقدمه.

نصائح الطبخ

للحصول على فطائر أكثر هشاشة، استخدم الماء الدافئ أو الحليب عند خلط العجين.

لا تضيف الكثير من الزيت عند القلي، وإلا ستصبح الفطائر دهنية.

استخدم سكاكين حادة لتقطيع الدجاج والفطر إلى قطع مرتبة.

لتحسين المذاق، يمكنك إضافة القليل من الجبن أو الكريمة الحامضة إلى الحشوة.

لا تفتح المقلاة خلال الدقائق الأولى من القلي للسماح للفطائر بالارتفاع جيداً.

يمكن تقديم هذه الفطائر ساخنة أو باردة - فهي لذيذة بنفس القدر في كلتا الحالتين.

جرب الحشوات المختلفة: أضف الخضار أو السمك أو أنواع أخرى من اللحوم للحصول على مجموعة متنوعة من النكهات.