تعليب الذرة
أصل الوصفة
يُعدّ تخزين الذرة الطازجة من الكوز لفصل الشتاء بلا شكّ أكثر اقتصاديةً وصحةً من شراء الذرة المعلبة من المتجر. استخدم هذه الطريقة البسيطة لتحضير ذرة مسلوقة معلبة تدوم لفترة طويلة.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
حبوب ذرة
-
ماء
-
ملح
-
سكر
-
حامض الستريك
أدوات المطبخ
- سكين
- سبورة
- صَحن
- وعاء
- مغرفة
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
قم بعمل قطع على طول صف واحد عمودي من الحبوب على الكوز.
الخطوة الثانية:
بعد القطع من كلا الجانبين، قم بإزالة صف الحبوب هذا.
الخطوة 3:
ابدأ من الفجوة الناتجة، وانزع الحبوب المتبقية من الكوز.
الخطوة الرابعة:
اشطف حبوب الذرة بالماء.
الخطوة 5:
ضع الذرة في قدر، وغطها بالماء واتركها حتى تغلي.
الخطوة السادسة:
اسلقي الذرة حتى تصبح طرية ثم انقليها إلى مرطبانات.
الخطوة 7:
امزج لترًا واحدًا من الماء المغلي والملح والسكر وحمض الستريك في قدر.
الخطوة 8:
صبّ التتبيلة المغلية في البرطمانات.
الخطوة 9:
غطي البرطمانات بالأغطية وضعيها في فرن بارد.
الخطوة 10:
سخني الفرن مسبقاً إلى 120 درجة واتركيه للتعقيم لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 11:
أغلق الأغطية وضع البرطمانات تحت منشفة لتبرد.
نصائح الطبخ
توجد طرق عديدة لتعقيم البرطمانات، منها البخار، وبيكربونات الصوديوم، والماء المغلي، وغيرها. ليس من الضروري استخدام الطريقة المحددة في الوصفة.
يمكنك تقشير الذرة بدون سكين، لكن الأمر ليس مريحًا؛ فقد تتكسر الحبوب إذا قمت فقط بإخراجها من الكوز الكثيف.
تتطلب الوصفة حوالي 3 كيلوغرامات من الذرة، لكن هذا مجرد تقدير. استخدم كمية من الذرة تكفي لملء البرطمانات التي تحتوي على التتبيلة.
