باذنجان مع جبنة الموزاريلا

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

قطّع بصلة متوسطة الحجم إلى أنصاف حلقات.

الخطوة الثانية:

قم بإزالة بذور الفلفل الأحمر الحلو وافرمه فرماً ناعماً.

الخطوة 3:

قطّعي الباذنجان غير المقشر بالطول إلى شرائح متوسطة الحجم.

الخطوة الرابعة:

صب 5 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء.

الخطوة 5:

أضيفي التوابل إلى الزيت - الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والكركم والزنجبيل المفروم والكزبرة - واخلطي جيداً بفرشاة سيليكون.

الخطوة السادسة:

خذ شرائح مسطحة كبيرة من الباذنجان وادهن كل شريحة من الجانبين بالخليط الناتج.

الخطوة 7:

أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى الخليط المتبقي، ثم اسكبي 30 مل من الماء الدافئ وقلبي.

الخطوة 8:

أضيفي البصل والفلفل الحلو إلى الخليط وقلبي.

الخطوة 9:

ضعي الحشوة المُحضّرة على كل شريحة من شرائح الباذنجان.

الخطوة 10:

ضعي الشرائح في صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.

الخطوة 11:

أخرجي الباذنجان من الفرن وضعي فوقه جبنة الموزاريلا المبشورة خشناً.

الخطوة 12:

اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 13:

رشي الزعتر والبصل الأخضر وقدميها.

نصائح الطبخ

تجنب الباذنجان الكبير جدًا والناضج أكثر من اللازم، فهو مطاطي ومر المذاق. الباذنجان الجيد لا يتجاوز طوله 15-17 سم، ويكون ساقه لا يزال رطبًا، وبذوره صغيرة وغير مكتملة النمو عند تقطيعه.

استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز، فهو الألذ والأكثر صحة.