شوربة الثوم الإيطالية مع قطع الخبز المحمص

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1:

افرم البصل فرماً ناعماً.

الخطوة الثانية:

قم بتقطيع ساق الكراث الكبيرة.

الخطوة 3:

صب زيت الزيتون في قدر عميق بحيث يغطي القاع ويرتفع قليلاً، ثم سخنه.

الخطوة الرابعة:

صب البصل والكراث في المقلاة، وحركها واتركها على نار هادئة حتى تنضج.

الخطوة 5:

قشّر رأسين من الثوم تماماً، وافرم جميع الفصوص فرماً متوسطاً، ثم أضفها إلى المقلاة.

الخطوة السادسة:

أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

الخطوة 7:

اطبخي مع التحريك لمدة 15 دقيقة، مع الحرص على عدم تحميرها أو تغيير لونها.

الخطوة 8:

قشّر حبتين متوسطتي الحجم من البطاطس، وقطّعهما إلى مكعبات، ثم أضفهما إلى المقلاة.

الخطوة 9:

صب 1.7 لتر من مرق الدجاج في المقلاة.

الخطوة 10:

أضيفي الملح والفلفل، وقلبي المزيج، ثم اطهيه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 11:

صب نصف كوب من الكريمة في الحساء وحركه جيداً.

الخطوة 12:

استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الحساء السميك من الحساء، واخلطه حتى يصبح ناعماً، ثم أعد سكبه مرة أخرى.

الخطوة 13:

قم بتقطيع خبز القمح الريفي أو الباغيت المقرمش إلى قطع صغيرة لصنع الكروتون.

الخطوة 14:

أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة واقلي قطع الخبز المحمص حتى تصبح مقرمشة تماماً.

الخطوة 15:

افرم البقدونس فرماً متوسطاً وأضفه إلى الحساء.

الخطوة 16:

قلّب المكونات وقدّمها مع رشة من قطع الخبز المحمص والبقدونس.

نصائح الطبخ

لقلي الخضار والخبز المحمص، استخدم زيت الزيتون المكرر، فهو لا يُصدر دخاناً أو مواد ضارة عند درجات حرارة معتدلة. يُفضل استخدام الخبز الريفي ذي القشرة المقرمشة، بما في ذلك الخبز المنزلي، ولكن الخبز الفرنسي أو الخبز الأبيض المحمص قليلاً يُفي بالغرض أيضاً.