سلطة الكاني اليابانية
أصل الوصفة
سلطة الكاني طبق ياباني شهير، يُقدم عادةً في مطاعم السوشي والمقاهي اليابانية حول العالم. تتكون مكوناتها الرئيسية من أصابع السلطعون (أو لحم السلطعون المُصنّع)، والأفوكادو، والخيار، وأحيانًا الجزر، وتُتبل بصلصة أساسها المايونيز والتوابل. تعود أصول هذه الوصفة إلى الثقافة اليابانية، حيث تحتل المأكولات البحرية مكانةً بارزةً في فن الطهي. وقد دخلت أصابع السلطعون، التي تُستخدم غالبًا في هذه السلطة، إلى اليابان في منتصف القرن العشرين، وسرعان ما لاقت رواجًا واسعًا نظرًا لتوافرها وسهولة استخدامها. وهي عبارة عن لحم سلطعون مُصنّع من السمك، مما يجعلها خيارًا أرخص وأكثر توفرًا.
ما الذي تحتاجينه للطبخ؟
مكونات
-
أصابع السلطعون
-
خيار
-
جزرة
-
الذرة المعلبة
-
مايونيز
-
زيت السمسم
-
عصير الليمون
-
الفلفل الأسود المطحون
-
سمسم
أدوات المطبخ
- سبورة
- صَحن
- مبشرة جزر كورية
وصفة خطوة بخطوة
الخطوة 1:
في وعاء صغير، اخلط المايونيز وعصير الليمون وزيت السمسم والفلفل الأسود.
الخطوة الثانية:
ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية وضعها في وعاء.
الخطوة 3:
انزع غلاف أصابع السلطعون.
الخطوة الرابعة:
ضع أصابع السلطعون غير المغلفة في كومة وقم بتقطيعها بشكل عرضي إلى شرائح رفيعة جداً.
الخطوة 5:
ضع أصابع السلطعون في وعاء مع الجزر.
الخطوة السادسة:
قطّع الخيار إلى 2-4 قطع واستخرج البذور بملعقة.
الخطوة 7:
ابشر اللب الصلب المتبقي باستخدام مبشرة الجزر الكورية.
الخطوة 8:
أضيفي الخيار إلى الوعاء مع الجزر والعصي.
الخطوة 9:
أضيفي الذرة إلى الوعاء مع المكونات الأخرى.
الخطوة 10:
أضيفي صلصة المايونيز المحضرة مسبقاً إلى السلطة واخلطيها.
الخطوة 11:
رشي بذور السمسم.
نصائح الطبخ
عند اختيار أصابع السلطعون، انتبه إلى بياض اللحم؛ يجب ألا يكون له لون أصفر أو رمادي.
للحصول على أفضل نكهة، يجب تحميص بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة، لأنها عادة ما تباع غير محمصة.
ينبغي ترك السلطة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب الصلصة وتصبح ألذ.
